puff cendawan & telur

ASSALAMUALAIKUM

what's baking for tea break today?
saya dah siap dah...puff cendawan & telur..so yummy..

cam mana bole terhingin puff ni? a haa..jgn x tau masa komen2 sembang2 ngan ilyana , dia siap kata
dia bekpes ngan egg mushroom puff dr the loaf..makk aiii sedapnya!!
tapi x brp suka tang gaya pastry tu coz  mcm bazir ler pulak kan bila puff di ''lubang'' kan di tengah dan
edge balance pastry tu nk wat ape kan..so i do it my way ler...lagi moist fillingnya..

PUFF CENDAWAN & TELUR
resipi : SashaRahmat

Bahan2
15 keping PUFF PASTRY
2 biji telur - direbus
8 ke 10biji cendawan shitake  - didadu
1 paket cendawan shimeji - potong kecil
1 sdB mentega
1 sdB mayonis
1 ulas bwg putih - hiris halus
black pepper secukup rasa

Cara2
Panaskan kuali & masukkan mentega
Masukkan bwg putih, masukkan cendawan - tmbhkan black pepper & sedikit garam jika suka
Angkat dan ketepikan.
Panaskan oven 180'c
Telur di lenyek kasar dgn garfu , tmbhkan mayonis dan perasakan dgn lada sulah / lada hitam.
Ambil 1 kpg pastry.. letakkan telur & diatas telur letakkan cendawan
Cantumkan pastry dgn menekan garfu disekeliling pastry.- jika perlu sapukan sedikit air sebelum mencantumkan pastry
Sapukan telur di permukaan pastry dan taburkan parsley di atasnya.
Bakar selama 15 min atau hingga kekuningan.

HAPPY BAKING!!!

mua chee

ASSALAMUALAIKUM..

pernah dengar mua chee? pernah makan mua chee?
sedap tauuuu...seriusly mmg sedap..klu dh start makan x boleh stop!!..mmg sedap
tapi saya rasa yg saya buat ni mcm terlebih minyak derr..tu yg mcm moist sngt...but for sure i'll be prepare it again with the perfect looks!!

saya tahu pasal mua chee also dari my fren RITA..dia bilang mua chee ni sedap , kenyal2 gitu
saya pun google...actually google tu dah dari tahun lepas..wakakakaka..baru tahun ni nak buat..adoiiyaiii
itupun lepas tgk my fb fren D dah try test & siap eksenn tayang somemore....:)

meh ler kita try test pula
easy jer & guna microwave jerr..

MUA CHEE
sumber :  LILY'S WAI SEK HONG blogspot

Bahan2
1 cawan tepung beras pulut
2 sudu kecil gula
2 sudu besar santan pekat
1 sudu besar minyak masak
150 ml air

2 sudu besar minyak wangi (minyak dari hasil gorengan bawang merah) - sy gunakan minyak kacang cap pisau

salutan:
1/2 cawan kacang tanah bakar dicincang / tumbuk kasar
1/4 cawan gula pasir halus
1 sudu kecil bijan- disangai sekejap

Cara2
Campurkan tepung pulut, gula, santan, minyak dan air di dalam mangkuk microwable (kacau serata) dan microwave selama 1 minit suhu yg tinggi. Kacau rata dan masak tinggi selama 2 minit..jika masih belum masak tmbhkan lagi 1 ke 2 minit.
***(mangkuk tu ditutup dgn cling wrap dan dicucuk2 permukaannya utk wap keluar)

Tambahkan minyak kcg /minyak gorengan bawang

Biarkan doh sejuk.

Satukan kacang tanah, bijan dan gula di dalm satu loyang / baking pan.

Tuangkan doh ke atas kcg tadi dan bolehlah gunting kecil2. (menggunakan gunting yang telah di celup dlm minyak terlebih dahulu.)

siap untuk di makan.

HAPPY SNACKING!!!!

IN PERSON WITH CHEF WAN....

to my dear chef wan...
I thank you for your kindness,
I will not soon forget;
You’re one of the nicest people
I have ever met…....:)

adik diapit oleh CHEF WAN & CHEF RIZ

ASSALAMUALAIKUM..
chef wan cooking demo at denai alam under sime darby .
so mmg x mo lepaskan peluang ni..bkn selalu dpt jmp kan..
nway hari yg mmg x boleh dilupakan....best dapat jmp chef wan dan paling istimewa dapat hadiah dari chef wan..buku masakan chef wan!!!...bukan 1 eh..no...no...no...hello...4 hokeiii:))

....ya ALLAH ..syukur sangat2..chef wan tu kira star to me, x sombong baik hati ler pulak..
he always smileee....x nmpk muka stress walau tahu dia busy2 giler....lepas masak, sign buku,
pastu amik pic...
boleh bayangkan busy betul chefy ni...malam tu pula dah nak bertolak ke greece...seronokknya...tu ler eh..dgn foods sahaja bole menggembirakan orang...terasa semangat membara bila dengar kisah chef wan ni..tahu x ape yg cha offer kat chefy..nak ikut dia ..ikut dia ke greece..cha kata jadi crew ler angkat food boxes pun no hal...as long as dpt peluang tgk cara chefy bekerja.....hehehe..
eceeeeehhhh berangan jer kan..alaaaaaaaa ok ape..berangan kan free x yah bayar pun..chefy ketawa besar  bila cha kata camtu.....but seriously chef..it not a joke to me...:))

back to the cooking demo....
chefy bercakap tanpa perlu text derr..
set the microphone , & he started to talk and cooking in the same time.
very the multi talented person .....x kering gusi mendengar keletahnya ada saja idea chefy..mmg menghiburkan...
hari tu chefy di temani oleh anaknya chef riz.. masa 2 jam tu berlalu macam sekejap  jer ..x puas dengar celotehnya......
menu2 yg disediakan oleh chefy also sangat2 sedap.....
menu - laksa siam , pancake korea & penne vegetable.''x bole ingat how the spelling was''...nnt arr bile dh confirm will share kat sini eh...:)

more picture boleh refer di SINI hokeii:))

Dear CHEF WAN,

Thank you so much for the lovely books!

''A book is a gift you can open again and again ''...
Thank you much more, 

Than a greeting can say, 

Because you were thoughtful, 

In such a nice way!

THANK YOU AGAIN CHEF WAN!!!!

tumis tahu lembut & sayur campur

ASSALAMUALAIKUM semua:)
tahu lembut ..sapa yang x suka kan?.saya dan anak2 mmg suka makan tahu ni..lembut dan mudah nak sediakan
goreng cicah sos cili pun sodapp!!:)

for sure ramai yang dah tahu resipi ni:))
tapi x dulikkkkkk ..hehe nak shareeee jgk!!!

TUMIS TAHU LEMBUT & sayur campur
resipi : SashaRahmat

Bahan2
3 tahu lembut - potong setebal  1/2 inci
1 paket kcg pis - dibersihkan
1 btg lobak merah - potong ikut suka
bunga kobis secukupnya
2 sdB sos tiram
2 ulas bwg putih - diketuk
**jika suka boleh tambahkan sayur2an pilihan.

Cara2
Tahu di salutkan dgn tepung jagung - di goreng & ketepikan(refer di sini utk tgk pic tutorial)

Tumis bwg putih, masukkan semua sayuran2, masukkan sos tiram, kemudain baru masukkan tahu lembut

Siap untuk dihidang:)
**jika suka berkuah boleh tmbhkan air sedikit.



HAPPY COOKING!!!

ayam masak briyani

ASSALAMUALAIKUM semua

hari ni sy update blog dengan perkongsian resipi simple jer..dapat resipi ni dari
paket rempah briyani...hehe..dan sebenarnya resipi tu untuk nasi briyani..alahai boleh aje kan..kita buat dia
term mama jijah & chefy wan..:)) saya ubah ikut cara saya ler:)

meh2 tgk resipi simple ni.....kut mcm xde idea nak masak apekan...:) asik kari, asam pedas, gulai lemak..haaa ko sesekali apa salahnya lauk ayam briyani dengan nasi putih yang di gaulkan dgn sedikit minyak sapi..ihikss..mmg berlemak sakan lerr..tapi kalau x percaya boleh ler cuba..nasi putih yang dah masak, masukkan 1 ke 2 sdB minyak sapi..kacau serata...pastu masa nk makan boleh tengok ler nasi tu berkilat dan rasa lebih enak...and sorry yea saya x done nak amik pic nasi tu..x terfikir nak share dgn u olls (jaatnya saya....) ..sooo sorry next time  sy akan cuba tunjuk picture:))

AYAM MASAK BRIYANI
resipi : SashaRahmat

Bahan2
bahan kisar
4 biji lada hijau
1 biji bwg besar
2 ulas bwg putih 1 inci halia

bahan tumis
1 1/2 inci kulit kayu manis
1 bunga lawang
3 buah pelaga
1 biji bwg besar di hiris
1 daun pandan - dibersih & disimpul

6 sdB rempah briyani
2 biji tomato di dadu
8 ketul ayam / 400 gm isi ayam
1 cwn yogurt - jika tiada ambil 1 cwn susu cair campurkan 1 ke 2sdB cuka atau perahkan 2 biji limau kasturi - ketepikan sebentar  nnt susu akan jadi sedikit berbintil..dh jadik yogurt:)
sedikit daun ketumbar - akarnya boleh dibersihkan dan masukkan ketika menumis
garam gula secukup rasa

Cara2
Panas 2 sdB minyak sapi, masukkan bhn tumis, tumis hingga wangi.
Masukkan bahan kisar tumis lagi, kemudian masukkan rempah briyani
Tumis hingga wangi, masukkan tomato didadu
Masukkan ayam, (jika gunakan isi ayam , boleh masukkan ayam selepas yogurt)
Masukkan yogurt & daun ketumbar..jika masakkan sedikit kering boleh tmbhkan sedikit air.
Cukupkan garam & gula, masak hingga kuah sedikit pekat & tutup api.
Siap untuk dihidang.

HAPPY COOKING!!!

talam suji

assalamualaikum semua

moga ceria2 selalu di hari isnin..pada yg berpuasa sunat tu, selamat berpuasa..
skrg tgh fikir2 nak masak apa untuk berbuka kan?...:)

nway hari nak share talam suji
dah lama nak buat talam suji ni..tepung suji pun dah beli, sib baik masa check tu lum expired lagi..klu x naya jer kan..dh membazir..:)

jom ler kita tgk2 resipinya:).. trmkasih buat chef hanieliza yg sudi share resipi talam ni..mmg sedap!!..rasa lemak tepung suji tu macam susu...:) and as ussual saya hanya buat 1/2 adunan.

TALAM SUJI
sumber : CHEF HANILIZA @ hanieliza cooking blogspot

Bahan2
Lapis bawah :
1 1/2 cawan tepung suji
4 cawan santan cair
1 cawan gula pasir (atau secukup rasa)
sedikit garam
sedikit pewarna kuning - saya gunakan warna pink...i love pink kaler:)

Lapis atas :
4 cawan santan pekat
1 cawan tepung gandum
2 s/b tepung kastad
2 s/b gula
1 cawan gula merah

Cara2
1. Masukkan semua bahan lapis bawah dalam periuk dan kacau atas api perlahan hingga agak pekat..
2. Masukkan dalam loyang dan ratakan. Kukus 15 – 20 minit
3. Adunkan semua bahan lapis atas.
4. Masakkan sekejap dan tuangkan atas lapis bawah.
5. Kukus lagi selama 20 minit.
6. Sejukkan dan potong. & siap untuk dihidang.

HAPPY STEAMING!!!

CUSTARD TEA CAKE

ASSALAMUALAIKUM semua

cuppies ni saya baked untuk petang hari semalam..soooooooo yummy
seriously mmg sedap!! ala2 hokkaido kek ler ni..hehehe

CUSTARD TEA CAKE
sumber : nigella lawson

bahan2
BAHAN CAKE
125 gram mentega
1/3 cawan gula halus @ gula kastor
1 biji telur gred A
3/4 cawan teping naik sendiri (self raising flour)
1/2 cawan tepung kastard
1/2 camca teh esen vanilla

BAHAN CUSTARD
1 camca besar tepung kastard
1 camca besar gula kastor
2/3 cawan susu segar
15 gm / 1 sdB mentega
2 camca teh esen vanilla

cara2

UNTUK CUSTARD

Satukan semua bahan untuk kastard kecuali mentega dan esen vanilla. 

Kacau rata dengan whisk dan masak dengan api perlahan.

Tutup api, tambah mentega dan esen vanilla, kacau rata dan biar sejuk. Ketepikan.

UNTUK CAKE
Panaskan oven pada suhu 180'c

jika gunakan loyang boleh gunakan loyang size 7.

Putar mentega dengan gula halus hingga berkrim, masuk telur dan putar hingga kembang. 

Tambah esen vanilla. Perlahankan kelajuan, masukkan tepung naik sediri, masukkan tepung kastard sedikit demi sedikit hingga habis. Gaul rata.
Sudukan 1/2 adunan ke dalam bekas yang telah disediakan, - saya gunakan cuppie liner

ratakan dan buat sedikit lubang ditengah2nya. 

Tuang kastard, ratakan dan tutup dengan baki adunan, 

Bakar selama 30 minit atau hingga masak. jika guna cuppie liner lebih kurang 20 mins.

Hidangkan dgn sprinkle icing sugar di atas kek.

HAPPY BAKING!!!

pecal

ASSALAMUALAIKUM

another simple recipe yet yummy !!!
untuk sayuran tu ikut suka arr..saya cuma gunakan tahu & pucuk ubi sahaja.

PECAL SAYUR
bahan2
1 ikat kangkung - dicelur
1 timun - hiris nipis
kcg panjang - di celur
seikat pucuk ubi - direbus hingga lembut
tauge - dibersihkan & celur
4 keping tahu - di goreng
2 keping tempe - di goreng

bahan2 kuah kacang
Kacang tanah( disangai dan dikisar )

bahan kisar

sedikit kecur
Udang kering
Belacan - di goreng
Bawang merah
Cili kering - rendam dgn air panas 

Gula & garam secukup rasa
air asam secukupnya

daun limau purut / daun kunyit - hiris halus - optional

cara2

bahan kisar dicampurkan dengan kcg tanah yg dikisar tadi

tambahkan air asam, gula & garam secukup rasa

masak sekejap hingga sedikit pekat

tmbhkan daun limau purut / daun kunyit yg dihiris halus.

siap untuk dihidangkan dengan sayur pilihan

HAPPY COOKING!!!

TAUHU SOS LADA HITAM

ASSALAMUALAIKUM semua:))

recipe ni dapat dari buku chef hanieliza. tapi chef gunakan tahu lembut tu..saya guna tahu biasa jer dan juga sayur2an pilihan macam kcg pis, carrot & tomato.

jom ler tgk resipinya

TAUHU SOS LADA HITAM
sumber : buku chef hanieliza 1 hari 1 resipi

bahan2
1 tahu lembut - sy guna tahu biasa 4 keping
5 kcg pis - sy guna lada hijau
1 biji tomato - potong
2 biji cili merah - dihiris
1/2 btg lobak merah
1 labu bwg besar - dihiris
1 ulas bwg putih - dihiris
3 sd makan sos lada hitam
1 sd makan serbuk lada hitam

cara2
panaskan minyak -goreng tahu yg dipotong memanjang
dgn kuali yg sama - kurangkan minyak
tumiskan bwg putih,masukkan sayur2an, dan sos lada hitam jgn serbuk lada hitam.
tambahkan sedikit air , masukkan tahu , masak sekejap & bolehlah dihidang

HAPPY COOKING!!!

terung tumis sambal

ASSALAMUALAIKUM

moga semuanya sihat2 selalu:))
hari ini saya nak share resipi simple jer ni..kategori sihat jgk kut:))
taram jerlah ...



jom tgk resipinya. caranya mudah sahaja, terung tu saya goreng cara2 ayam goreng salut kan dgn tepung terlebih dahulu..dan tumis smbl dn siap boleh satukan dn hidang..easy kan:))

TERUNG TUMIS SAMBAL
resipi - SashaRahmat

Bahan2
1 biji terung
1 biji telur - diperasa dgn sedikit garam & lada putih - pukul ringan
1/2 cwn tpg jagung
1/4 cwn tpg gandum
**tpg gandum & jagung disatukan dgn sedikit garam, kunyit & lada sulah
minyak utk menggoreng
** sedikit ikan bilis di goreng - ketepikan -optional

bahan sambal - kisar
8 ke 10 biji cili merah
1 biji bwg besar
2 ulas bwg putih
2 biji buah keras
sedikit ikan bilis


Cara2
terung dihiris dn potong setebal 1/2 inci
celup dgn telur & salutkan dengan tepung pula & goreng cara deep fry.
angkat ketepikan

tumis pula bahan kisar hingga garing
perasakan dgn gula & garam, bila sambal dah masak masukkan ikan bilis goreng.
dan masukkan terung &.siap untuk dihidang.

HAPPY COOKING!!!

peanut butter bread pudding

ASSALAMUALAIKUM semua

yang ni mmg kerja nak bagi perabis roti sebelum tamat tempoh..
balik dari walk tadi , menyelongkar fridge..tu ler kata kan, camne ler nk kuruih..semangat seperti 'hot2 chicken shit' eh...lolss

PEANUT BUTTER BREAD PUDDING
recipe by :SashaRahmat

bahan2
1 bungkus roti size kecil - di potong 4 segi kecil
3 biji telur - pukul ringan
3 cawan susu
11/2 cawan air suam
3/4 cawan gula
1/2 cawan peanut butter - dicairkan
sedikit garam
kacang tanah roasted
1/4 cawan butter dicairkan
choc chip (jika suka)

cara2
didalam satu mangkuk pukul ringan telur
masukkan gula - pukul lagi
masukkan peanut butter & butter yg dicairkan
masukkan susu & air suam
masukkan sedikit garam
kemudian masukkan roti yg telah dipotong
tenggelamkan roti kedalam bancuhan susu tadi
sapukan loyang / dishware dgn butter
tuangkan adunan kedlmnya. taburkan kcg tanah & choc chip
bakar pd suhu 180'c selama 35 mins atau hingga masak bergantung pd oven masing2.

hidang bersama sos kastard

CUSTARD SAUCE
1 cwn susu cair
I cwn air
3/4 cwn gula
1 sdK esen vanilla
1 ke 2 sdB tepung custard

satukan semua & masak hingga sedikit memekat dn tutup api - jika terlalu cair bole tmbhkan sedikit tepung custard

YUMMY for tummy!!

kaswi pandan

ASSALAMUALAIKUM
jom jom hari ni nak share recipe kuih simple yg sedap lagi enak
kuih2 tradisional ni saya akui mmg x brp pandai ..tapi klu follow buku dari chef hanieliza
1 hari 1 recipe..insyALLAH jadi

jom jom sy share dgn u all semua eh..

KASWI PANDAN
sumber : buku 1 hari 1 resipi - chef hanieliza

bahan2
Bahan A
6 cawan air
1 cawan gula
1 helai daun pandan

Bahan B
1 cawan air yg dikisar dgn 10 helai daun pandan - ditapis
2 cawan tepung gandum
1/2 cawan tepung ubi/tepung kanji
1 sd Teh kapur kuih

Bahan C
2 cawan kelapa parut (yg putih sahaja)
garam secukup rasa
sedikit minyak utk dioles pd loyang

Cara2
Panaskan periuk kukus
Masak bahan A - sy masak gula dgn 2 cawan air & daun pandan , 4 cawan selebihnya sy campurkan kemudian apabila gula dah larut dan tutup api baru sy campurkan air yg 4 cawan tadi.
Oles minyak pd loyang,
Bancuh semua bahan B dgn bahan A, tapiskan dn masukkan dalam loyang
Kukus selama 30 mins
Tggu hingga sejuk dan barulah dipotong
Golekkan kuih yg telah dipotong pada kelapa parut yg dicampurkan sedikit garam & boleh dihidang

SWEET & JOY!!!