ayam masak kuzi

ayam masak kuzi hasil kiriman rempah dari adik YANA terimakasih yang x terhingga buat yana..walau dah berkurun tapi kk cha still nk ucapkan tq tq tq soooooo much.....

kisahnya dah lama dah masak lauk ni ...cuma x bershare jer...
psst yana!! sory eh yana lama kk cha x sharekan pic...btw trmksh daun keladi..ihikss

resepi pulak sy follow dari chef liza... tq again chef.

dan saya masak juga nasi pelangi utk di padankan dgn ayam kuzi ni... memang sedap ayam kuzi ni..pada yang x pernah cuba..harus mencubanya..  jom jom kita study resipinya

AYAM MASAK KUZI

resepi : chef hanieliza

bahan2
1 ekor ayam (potong 10)
1 cawan susu cair
2 s/b rempah kuzi
5 biji cili merah
2 biji tomato buah (belah 4)
1 labu bawang besar (belah 4)
2 s/b kismis
1 cawan sos tomato
garam
kunyit
minyak

bahan Mesin
5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
5 cm halia
1 cawan bawang goreng
5 biji cili merah

Cara
1. Ayam dibersihkan dan gaulkan garam dan kunyit. Goreng 3/4 masak. Ketepikan.
2. Gunakan 3 s/b minyak dan tumiskan bahan mesin sehingga wangi dan naik minyak.
3. Masukkan rempah kuzi dan sos tomato. Kacau rata.
4. Masukkan ayam, susu cair, kismis, tomato buah, bawang besar dan cili merah. Kacau rata dan biarkan sehingga naik minyak.
5. Hidangkan dengan nasi minyak atau nasi putih.

NASI TUMIS PELANGI

JELATAH

ayam bawang putih / chicken garlic

ASSALAMUALAIKUM semua

hari ni kekonon ler eh nak share menu sihat...sihat ke?yg penting sesape yg berhangin kepala dan hangen sebadan bole ler mencuba..sngt2 sedap..rangup bawang putih tu dan bau garlic semerbakkk u!!
saya x dan nak perap ayam ni..klu perap ayam lagi sedap rasanya..tu ler pasal asik nooo berFB...layan lappy x henggat dah masa ..sedaq-sedaq  kul 11 dah..haha..tapi hasil rasa still sedap..sngt sedap..sy hidangkan bersama nasi bubur jg telur asin..x dilupai sambal kicap...sedapnyaaa!!

nak dapatkan hasil bubur nasi yg sedap, masak bubur seperti biasa, klu ade tulang ayam ke kaki ayam rebus sama, masa nk hidang keluarkan tulang ayam tersebut ..(klu xde, kuib ayam pun boleh)...
gorengkan 2 ke 3 biji bwg besar yg dihiris kasar, goreng hingga layu dan kisarkan dgn sedikit air , masukkan juga minyak mengoreng bawang tadi, kemudian masukkan dalam bubur nasi dan masak hingga hingga bubur  pekat. tambahkan garam dan juga lada sulah pada bubur nasi tadi. bubur nasi akan jadi lebih sedap.

AYAM BAWANG PUTIH / CHICKEN GARLIC
recipe : sasharahmat

Bahan2
2 ketul dada ayam - hiris memanjang
1 biji bawang besar hiris

1 labu bwg putih dihiris halus
2 sdB minyak untuk goreng bwg putih

bahan perap
1 sdB sos tiram
1 sdB kicap manis
4 ulas bwg putih di tumbuk halus
garam dan lada sulah secukup rasa
**perapkan ayam yg telah dibersihkan dgn bahan2 perap at least 1jam.

bwg putih goreng...harum baunya:)

Cara2
Panaskan minyak , tutup api dan masukkan bawang putih hiris.
Buka api dan kacau rata hingga bwg putih kekuningan - angkat dan ketepikan

Dengan menggunakan kuali dan minyak yg sama,  tumis ayam yg diperap tadi.Tumis hingga ayam masak , masukkan bwg besar hiris- jika perlu bole tmbhkan sedikit air.
Rasa, jika cukup garam dan lada sulah bolehlah tutup api
Masukkan bwg putih yg dihiris tadi kacau serata dan bolehlah dihidang.

HAPPY TUMMY !!!!

fusilli with mushroom & chicken wing BBQ

ASSALAMUALAIKUM semua

wordless tuesday

fusilli with mushroom
recipe : sasharahmat

Bahan2
500 gm fusilli - direbus ikut pd arahan peket, di bilas & ditoskan - ketepikan

2 ulas bwg putih - dihiris halus
1 tin kecil tomato puree
button mushroom secukupnya - di dadu sederhana
oregano, lada hitam, basil herb, garam & gula secukup rasa
1 kuib pati ayam

Cara2
panaskan minyak zaiton
tumis bwg putih
tumiskan mushroom, masukkan tomato puree
sedikit air, masukkan kuib ayam dan oregano, basil herb, lada hitam, garam gula secukup rasa
masukkan fusilli.kacau serata dan tutup api..siap untuk dihidang.

chicken wing BBQ
recipe : sasharahmat

bahan2
5 ke 6 ketul kepak ayam dibersihkan
2 ulas bwg putih di ketuk
2 sdB mentega
sedikit rosemary
garam gula secukup rasa
sos BBQ secukupnya
sedikit kicap - jika suka

cara2
satukan semua bahan perap dgn ayam- perap at loeast 2 jam
panaskan oven 180'd - bakar lebih kurang 1/2 jam atau hingga masak

HAPPY TUMMY!!

AYAM KARLIO NANAS

AYAM KARLIO NANAS
resipi & sumber :CHEF WAN @ buku sajian aidilfitri bersama chef wan eksklusif untuk AVON

Bahan2
60ml minyak sayur - sy guna minyak masak biasa
Santan  dr 1 biji kelapa - sy x guna, sy gantikan dgn air sahaja
Ayam - 1 ekor belah 4
4 kpg Asam keping / gelugor
Gula secukup rasa
1/2 biji Nenas - dipotong lebar2
Daun kesom - 4 sdB hiris halus - sy x hiris sy petik sehelai2 

Bahan kisar
10 biji cili merah
8  biji cili api
6 biji buah keras
3 btg serai
2 cm lengkuas
2 helai daun limau purut
3 tangkai daun ketumbar

Cara2
Panaskan minyak dan tumis bahan2 kisar hingga wangi
Masukkan santan dan ayam bersama asam keping serta garam & gula secukup rasa.
Didihkan selama 1/2 jam hingga ayam empuk.
Masukkan nenas dan daun kesom
Masak lebih kurang 15 minit hingga kuah sedikit pekat.

HAPPY COOKING!!!

LEMON & HONEYDEW CHICKEN

ASSALAMUALAIKUM semua:)

lagi satu recipe dari CHEF WAN...alaaaa jgn ler marah..asik chef wan pny recipe jer kan..hehe

recipe ni dari buku masakan THE BEST OF CHEF WAN..taste of malaysia.. buku setebal 287ms dengan 130 resipi..hamekk ko.!!!
resipinya pulak semuanya buat kecur liur....hari2 belek buku chef wan pastu berangan nak masak tu nak masak ni...hehe..
most of the recipe dalam buku ni mmg  perfect...the true colours of malaysian cuisine..sape2 yg lum ade..cepat2 ke MPH carik buku cheffy ni..x rugi simpan.:) recipe dalam bahasa english, so sy translate dlm BM ok:))

LEMON & HONEYDEW CHICKEN
recipe : CHEF WAN

Bahan2
100 gm dada ayam - dipotong memanjang

sos tiram - secukup rasa
1 sdB tepung jagung
2 sdB tepung gandum
1 biji telur pukul ringan
85gm breadcrumbs
minyak masak secukupnya - untuk menggoreng cara deep fry

Bahan hiasan
hirisan lemon
sediit parutan lemon

Bahan sos
1/3 cwn air
1/2 cawan lemon jus
4 sdB madu
2 sdK stok ayam (boleh gantikan dgn 1 kuib)
2 sdK kicap cair
1 sdK parutan kulit lemon
2 sdK tpg jagung

HONEYDEW - di scoop dan jadikan bebola kecil - sy bentukkan dgn cookie cutter sahaja

seperti biasa ler cha ni kan baca sekali lalu pastu buat ikut ingat pada pic yg di tengok
so sy tmbhkan sos cili thai pada bahan sos.


Cara2
Bahan sos disatukan , kacau serata dan masak dgn api perlahan hingga sos memekat, kemudian masukkan honeydew tutup api  & ketepikan

didlm satu mangkuk satukan oyster sos, tepung jagung dgn hirisan ayam - perapkan sebentar
Salutkan ayam dgn tepung gandum , celup dgn telur dan salut lagi dgn breadcrumb. goreng hingga kekuningan.
susun hirisan ayam ke pinggan hidangan & tuangkan sos tadi. hiaskan dgn hirisan lemon & sedikit parutan lemon.

kerana sy x punya stok breadcrumb..sy cuma salutkan dgn tepung selepas dicelup dgn telur.

HAPPY COOKING!!!

ayam masak briyani

ASSALAMUALAIKUM semua

hari ni sy update blog dengan perkongsian resipi simple jer..dapat resipi ni dari
paket rempah briyani...hehe..dan sebenarnya resipi tu untuk nasi briyani..alahai boleh aje kan..kita buat dia
term mama jijah & chefy wan..:)) saya ubah ikut cara saya ler:)

meh2 tgk resipi simple ni.....kut mcm xde idea nak masak apekan...:) asik kari, asam pedas, gulai lemak..haaa ko sesekali apa salahnya lauk ayam briyani dengan nasi putih yang di gaulkan dgn sedikit minyak sapi..ihikss..mmg berlemak sakan lerr..tapi kalau x percaya boleh ler cuba..nasi putih yang dah masak, masukkan 1 ke 2 sdB minyak sapi..kacau serata...pastu masa nk makan boleh tengok ler nasi tu berkilat dan rasa lebih enak...and sorry yea saya x done nak amik pic nasi tu..x terfikir nak share dgn u olls (jaatnya saya....) ..sooo sorry next time  sy akan cuba tunjuk picture:))

AYAM MASAK BRIYANI
resipi : SashaRahmat

Bahan2
bahan kisar
4 biji lada hijau
1 biji bwg besar
2 ulas bwg putih 1 inci halia

bahan tumis
1 1/2 inci kulit kayu manis
1 bunga lawang
3 buah pelaga
1 biji bwg besar di hiris
1 daun pandan - dibersih & disimpul

6 sdB rempah briyani
2 biji tomato di dadu
8 ketul ayam / 400 gm isi ayam
1 cwn yogurt - jika tiada ambil 1 cwn susu cair campurkan 1 ke 2sdB cuka atau perahkan 2 biji limau kasturi - ketepikan sebentar  nnt susu akan jadi sedikit berbintil..dh jadik yogurt:)
sedikit daun ketumbar - akarnya boleh dibersihkan dan masukkan ketika menumis
garam gula secukup rasa

Cara2
Panas 2 sdB minyak sapi, masukkan bhn tumis, tumis hingga wangi.
Masukkan bahan kisar tumis lagi, kemudian masukkan rempah briyani
Tumis hingga wangi, masukkan tomato didadu
Masukkan ayam, (jika gunakan isi ayam , boleh masukkan ayam selepas yogurt)
Masukkan yogurt & daun ketumbar..jika masakkan sedikit kering boleh tmbhkan sedikit air.
Cukupkan garam & gula, masak hingga kuah sedikit pekat & tutup api.
Siap untuk dihidang.

HAPPY COOKING!!!

sop ayam

assalamualaikum..

hari jumaat semua benda nk cepat kan
so hari ni utk my gals lunch balik sekolah saya preparekan yg simple jer
as long as they love it..
soup ayam .ni fav my gals krn less pedas dan kk baby always makan dgn roti

SOP AYAM
resipi - Sasharahmat

Bahan 2
8 ketul ayam - saya gunakan isi ayam sahaja
4 biji kentang - kupas kulit & dipotong ikut suka

bahan kisar
6 ulas bwg merah
2 ulas bwg putih
sedikit halia
1 biji buah keras
2 ke 3 sdB serbuk sop

kayu manis
1 bunga lawang
3 buah pelaga
air secukupnya
lada putih & garam gula secukup rasa

utk hiasan
daun sop
bwg goreng

Cara2
bersihkan ayam & tos
tumis kayu manis, buah pelaga & bunga lawang, masukkan bhn kisar - tumis hingga wangi
masukkan air sedikit tumis lagi dan masukkan kentang & ayam
tmbhkan air secukupnya & masak hingga didih
lada putih, garam & gula secukup rasa
hidang dgn taburan daun sop & bwg goreng


HAPPY COOKING!!

ayam masak lemak cili padi

tadaaaa....... sesapa yg rasa aktiviti menambah lemaks di pinggang masih lum cukup..jom ler intai2 recipe ni...segala macam lemak ade ..dr santan dah confirm ler kan..pastu nk tmbh lemak ade lak buah keras lagi..

recipe sy share dr fb fren mak war aka WARDAH BERDURI nak tahu berduri ke tak..ce ler try touch!!..hehehe...

WAR babeh..kk cha copy paste recipe share diblog yea..tq in advance:)

bahan2
ayam secukupnya - perap sekejap ngan garam & kunyit - goreng separuh masak - ketepikan

Bahan untuk dikisar/blender
10biji cili padi (5hijau dan 5 merah) - klu nk pedas tambh ler lagi
20ulas bawang merah kecil
4ulas bawang putih
6biji buah keras
1 ibu jari kunyit hidup
1 ibu jari halia
1cm belacan - sy x letak

1 ibu jari lengkuas dititik
2 batang serai dititik
5 helai daun limau purut
2 helai daun kunyit
2 asam keping
2sudu makan serbuk ketumbar
1 sudu teh serbuk jintan
Santan cair 500ml
Santan pekat 500ml
garam & gula secukup rasa 

Cara2

Panaskan minyak dikuali. Tumis bahan kisar sehingga naik wangi. Masukkan serai, lengkuas dan ayam. Kacau dan biarkan seketika. Lalu tuangkan santan cair.
Masukkan daun, kunyit, daun limau purut dan biarkan sehingga mendidih. Kecilkan api dan masukkan asam keping, serbuk ketumbar, serbuk jintan, santan pekat dan garam. Gaul rata dan pastikan kuah mendidih dan ayam masak. 

 x rugi mencuba masak lemak ni...mmg ade kelainan rasa...yg pasti mmg sedap!! 

HAPPY COOKING!!!

ayam masak serai

assalamualaikum semua
lunch 270212
hamekk ko..mau kematu punggok duk update blog ..aniayakan body jer kan...dah ler oversize, overweight..adoiiyaii kebas kaki duk berjuntai nih..nway jgn dihirau bebelan saya tu..gini ler gayanya klu dah lama x update blog..bab tangkap gambar..klik situ klik sinun klik sana ..lajuuuuuu jer kan...makk aii makk u..xde sape bole tolong i u!!!

ok hr ni nak share recipe simple tahap dimple kerana klu sesape yg mmg dh kering idea nk masak lauk apa...menu ni paling2 sesuai..sedap pun sedap..





























AYAM MASAK SERAI
bahan2
bahan dikisar
1 biji bwg besar / 8 ulas bwg kecil
3 ulas bwg putih
20 ke 30 tangkai cili kering / 2 senduk cili kisar
2 ke 3 btg serai
sedikit lengkuas
sedikit halia
sedikit kunyit / 1 sdK kunyit serbuk

ayam 8 potong (sy gunakan isi ayam) - perap sekejap dgn sedikit garam & kunyit
garam & gula secukup rasa

cara2
goreng ayam separuh masak - ketepikan
tumiskan bahan kisar hingga garing, masukkan ayam & cukupkan garam gula
jika kuah terlalu pekat tmbhkan sedikit air.
masukkan sebatang serai yg dititik.
dah siap boleh lah dihidang...




HAPPY COOKING!!!

riccioli salad with chicken bbq

ASSALAMUALAIKUM semua..hope semuanya sihat2 selalu disampingfamily tersayang.

off late ni sy x tahu ler ape kena dgn saya...xde mood manjang...asik melayankan 'kelesa'jer...5 dec lepas my lovely sisters came for a visit...seronoknyaaaa!!..we all spend masa dgn makan2 , jalan2, njoy bawa anak2 ke waterpark...tgk wayang, ...yg besh tu bukan takat njoy bersama , sakit also bersama...hehe..masing2 ''menyertai'' marathon toilet..hehehe...then bila friday tu dorang balik, sy terus xde mood..tiba2 sunyi lak rasa rumah...mula ler sy membahagiakan lemak2 saya...asik tido dn nk turun  ke dapur pun mcm 1 seksaan ko!!...

hr ni ade ler sikit rasa nk ke dapur...br hr ni sy buat laundry...mmg berbakul baju  kotor...x tau kenapa...yg pasti mmg malas berganda...:))

ishh pnjg lak muqadimah eh..ok ok..sy ade masak , snap pic but xde update blog ler..so malam ni sy will update sedaya yg mungkin yea...tq kerana terus berkunjung ke blog yg x seberapa ni...

so sy sharekan dulu hari ni pny menu...as ussual pasta ler jadi pilihan....

bahan2

500 gm riccioli di rebus (ikut arahan pd packet) - ditoskan dn bilas dgn air lalu - ketepikan

utk saladnya ape2 sayuran pun bole guna., bole jg masukkan kentang rebus di potong kecil, telur rebus jg udang / sotong  yg di celur dahulu...terserah pada selera masing2

salad hijau - dibersihkan 

tomato

bwg hiris

lada bell - di potong memanjang - jika suka bole dicelur sebentar

bahan utk dressingnya

cuka /  perahan lemon

gula. 

lada hitam

garam

cara2

satukan semua ikut secukup rasa....

satukan pasta , salad & dressing bila nk hidang.

bahan2
8 ke 10 ketul ayam - dibersihkan dn tos
utk bhn sos
2sdB tomato sos
2sdB CILI sos
1 ke 2 sdB gula merah
sedikit lada hitam
garam secukup rasa
1 sdK ITALIAN herbs
2 ulas bwg putih - tumbuk hancur
4 ulas bwg merah - tumbuk hancur

cara2
satukan semua bahan sos, perapkan dgn ayam selama 3 jam..lg lama perap lagi sedap:)
bakar di oven pd suhu 180ç selama 1/2 jam atau hingga ayam masak.

MACAM biasa ler kan disbbkan anak ramai so selera pun ramai ler jgk...so sy sediakan juga AYAM GORENG utk pilihan anak2.
















happy cooking!!!

AYAM UNGKEP

saya masak ayam ungkep ni gunakan rempah instant (dlm pic paket kaler ijau tu) dr my dear kak sherry merry..TQVM kak ....

instant ler kan sooo mudah ler keja...(dah ler sy ni malas ...lagi tmbh malaskan), cuma tmbhkan bwg merah, bwg putih, cili padi, kunyit & serai...alaaahai melenggang ler kat dapur...hehehe :))

bahan2
10 ketul ayam

bhn kisar
3 sdB serbuk ketumbar
1 1/2 sdB serbuk jintan putih
6 ulas bwg merah / 1 biji besar
3 ulas bwg putih
2 inci kunyit / 2 sdK serbuk kunyit
2 btg serai - dititik (sy kisar)
8 biji cili api (klu x suka pedas x yah letak)

garam & gula secukup rasa
air (jika kuah terlalu pekat)

cara2
panaskan minyak, tumis bhn kisar hingga wangi & masukkan ayam
perasakn dgn garam & gula. masak hingga kuah memekat.
tutup api & bolelah dihidang

HAPPY COOKING !!!!

AYAM MASAK MERAH

 recipe bole rujuk di SINI

HAPPY COOKING!!!

RENDANG PINDANG

assalam semua
hari ni baru ler kira betul duk memasak...setelah agak lama jgk ler x  bersantai2 di dapur. yealah kan dgn open house, klu saya xde open house, anak2 lak ade..so jadiknya mmg x memasak....
hari ni, saya masak rendang pindang recipe dari  fb's fren mama jijah. dr blognya -story to tell. TQVM mama jijah..cha c & p kat blog yea ...recipenya lebih kurang sama mcm masak rendang biasa, cuma x bnyk santan & guna cili padi..mmg sempoiii :))

masa baca note yg mama jijah tag utk saya, sy dh ingat ler step2 dn bahan2nya...tapi kan.....pasal dah lama x masak kan...macam lupa lak kan..ape yg patut di buatnya....klu ikut recipe kena goreng sekejap ayamnya....tp sy x buat ..bila dh masukkan ayam & santan bekatalah dlm hati...alahai dh kering lak rendang ni ayam pulak belum cukup masaknya...baru ler teringat ayam kena goreng dulu!!..ha tu ler pasal...pny ler mentelnya kan...:)))
bukan takat masak rendang ni jer..masak nasi lemak pandan also x masukkan garam...bila dh nk hampir kering nasi tu baru teringat nak masukkan..nasib baik ade garam halus...klu x mmg x serata ler masinnya..:)))

 bahan2
1 ekor ayam (sederhana size)
5 btg serai
6 ulas bwg kecil
6 ulas bwg putih
1 inch halia
1 inch lengkuas
1/2 inch kunyit hidup (guna yg serbuk pun boleh)
4 biji cili api (sy tmbhkan 5 biji lada merah & gunakan 3 biji cili padi)
1 cwn santan (sy gunakan 1 kotak 200ml santan)
2 keping asam keping
daun limau purut & daun kunyit utk hiasan (sy gunakan daun kunyit jer utk hiasan & jg di masak bersama)
minyak secukupnya
1 packet (kecil) kerisik

cara2
ayam dibersihkan & ditoskan - di perap dgn garam & kunyit & di goreng sekejap & ketepikan
kisar bahan2 yg ditaip dgn warna merah
panaskan kuali dgn minyak & tumis bahan kisar hingga wangi & garing
masukkan santan, kacau sebentar & masukkan ayam - masak hingga sedikit pekat
masukkan asam keping, & masukkan kerisik
perasakan dgn garam & gula, masukkan daun limau purut
masak hingga kuah pekat & boleHlah dihidang dgn di taburkan daun kunyit.

HAPPY COOKING!!!

ayam percik

ayam percik ni pulak permintaan baby....buat pun x bnyk 7 ketul jer. sy teringin nk buat ikan / ayam percik putih tu tapi hold dulu ....walau resipi dah ade..:)) ramadhan klu xde ayam percik mcm sengaje ler kan...:))

bhn2
7 ke 8 ketul ayam dibersihkan & tos
150ml santan
garam & gula secukup rasa
sedikit air asam

bhn kisar
2 btg serai hiris kasar
3 biji buah keras
1 biji bwg besar
6 ulas bwg merah
3 ulas bwg putih
1 inch halia
1 inch lengkuas
1sdK serbuk kunyit
6 biji lada kering (direndam dgn air panas terlebih dahulu) - jika suka pedas bole lebihkan
kisar halus semua bhn & ambil sedikit bhn kisar & perapkan ayam sekurang2nya 1 jam

cara2
panaskan sedikit  minyak, tumis lebihan bhn kisar hingga garing & wangi
masukkan santan, perasakan dgn garam, gula & air asam, masak hingga sedikit pekat & masukkan ayam ,didhkan sekejap & tutup api
di dalam dulang pembakar aturkan isi ayam, bakar dgn suhu 180'c selama 30 mins atau hingga masak.

chicken with soy sauce & blackpepper

ingredients
- 6 pcs chicken - wash & clean - drain, then rub with some tumeric powder & salt - deep fry chicken 1/2 cook (app. 4 to 5 mins) put aside
- 6 medium potatoes - halved 4 or 6 (wedges) - deep fry - put a side
- 1 tomato - halved 4
- 1 onion - sliced

to saute
6 shallots - blend
3 cloves garlic - blend
1 inch ginger - blend
1 stick cinnamon
1 star anise
3 cardomoms

sauce ingredients
2 tbsp dark soy sauce
3 tbsp blackpepper sauce
2 tbsp oyster sauce
3 tbsp sweet soy sauce
1 tbsp ground blackpepper
1/2 to 3/4 cup of water
**mixed well all ingredients

methods
- heat some cooking oil in a wok or pan, saute cinnamon, star anise, cardomom & blended ingredients
- saute till fragrant & add sauce ingredients. add in chicken, let to boil.
- add in potatoes wedges & add in salt to tasted (if necessary)
- add in tomato & onion. off flame & ready to served

 HAPPY COOKING!!!