sesame noodles

assalamualaikum
cooked this meal for yesterday's lunch...

SESAME NOODLES
recipe : sasharahmat

ingredients
500 gms yellow noodles - wash and drain - put aside
200 gms chicken breasts - cut to bite size
200 gms green mustards / sawi
200 gms cabbage

2 cloves of garlic - crush

ing A
2 tbsp sesame oil
2 tbsp light soya sauce
1 tbsp noodle soya sauce
2 tbsp sweet soya sauce
1 tbsp roasted sesame
blackpepper to taste
***combine all the ing A in a bowl and stir well - put aside

methods
a bowl of yellow noodles - add some off ing A and marinated fpr 1/2 hour
a bowl of chicken breast - put some off ing A and marinated for 1/2 hour
heat wok with some cooking oil
add in crush garlic
add in chicken stir for a while
add in yellow noodles - keep stiring
add in cabbage and green mustard - stir for a while & off fire.
served with sprinkle sesame roasted and some sesame oil.

HAPPY TUMMY !!!

bee hoon goreng singapore

ada macam2 version orang menyediakan bee hoon goreng singapore ni.. masing2 ikut selera dan kemahuan keluarga...yg nyata bee hoon singapore ni mmg menjadi kesukaan ramai kerana x pedas..
yg saya sharekan disini mengikut cara saya dan selera anak2 saya. apa jua bahan sampingan terserah pada selera masing2 yea.

bee hoon goreng singapore
recipe by : sasharahmat

bahan2
bahan tumis / dikisar
3 ulas bwg merah
4 ulas bwg putih
3 sdB udang kering

bahan A - bahan ini bergantung pada qty bee hoon yea
squid ball / fish ball - hiris
fish cake -hiris
udang di bersihkan

bahan B
2 ke 3 biji telur di goreng hancur & ketepikan

bahan C
sawi secukupnya - dibersihkan & dipotong (boleh ditukarkan kpd kucai)
kobis dihiris - jika suka
lobak secukupnya di hiris memanjang (seperti bilah mancis)

bahan D
garam gula secukup rasa
1 kuib ikan bilis
2 sdB lada hitam

1 bungkus bee hoon - direndam hingga lembut

Cara2
panaskan minyak pada kuali
masukkan bahan tumis, tumis hingga wangi
masukkan sedikit air, dan masukkan bahan D diikuti dgn bahan A kemudian masukkan bee hoon
masak hingga bee hoon lembut
masukkan bahan C & B
masak hingga bee hoon sedikit kering dan tutup api
kemudian di hidang kan

mee siam kuah

ASSALAMUALAIKUM...

resipi ni dah lama dah mmg nak buat...adik pula mcm tahu2 jer yg mummy dh x tau nk masak ape..
mula2 dia kata nak mee bakso , pastu nak mee hoon singapore...then dia kata nak 2 dua..ekekekeke terror kan dia!! very the terrorist arrr:))

so mmg pun dia dapat kedua2 menu yg dia nak tu...:))
hari ni sy sharekan resipi my fb fren PN LITA RHAI.. ta izin copy paste to my blog eh:) tq tq tqvm buat TA.:)

MEE SIAM KUAH - mee hoon singapore
resipi  : LITA RHAI - resipi turun temurun dari allahyarhamah bondanya (ALFATIHAH.... dihadiahkan buat bonda tersayang)

Bahan2
1 paket mee siam direndam
200gm taugeh

bahan kisar
20 tangkai cili kering - digunting & direbus
150gm udang kering
2 biji bwg besar
4 ulas bwg putih
2 biji buah keras - (yg ni sy sendiri tmbh)

150 gm kcg tanah - tumbuk halus
5 sdB tauchu - dilenyek kasar
air asam jawa secukupnya
garam gula secukup rasa
**jika suka boleh tmbhkan perasa
saya gunakan jg air rebusan udang & dikisar lalu ditapis

Cara2
ketepikan 4 ke 5 sudu makan bahan kisar

tumis bhn kisar yg selebihnya hingga wangi
masukkan air asam jawa hingga 1/2 periuk & jg air rebusan udang
masukkan kcg tanah, taucu yg dilenyek tadi
masak hingga mendidih. cukupkan bahan perasanya..jika berpuas hati bolehlah ditutup api.
kuahnya harus ada rasa masam masam manisnya..

utk mee hoonnya pula
toskan mee hoon
tumis 5 sd makan bhn kisar yg diketepikan tadi, tmbhkan garam & gula secukup rasa
masukkan mee hoon ..seratakan & tambah air utk lembutkan mee hoonnya.
goreng hingga lembut & masukkan tauge..tutup api

bahan hiasan
tahu didadu dan digoreng
daun kucai dibersihkan & dipotong lebih kurang 1 inci
telur rebus
limau kasturi
sambal tumis biasa - saya gantikan dgn sambal tumis udang

HAPPY COOKING!!!

mee suah sop

ASSALAMUALAIKUM semua
dinner 220212
pernah dengar mee suah?..dedolu kan ...dedolu mee suah ni nk beli baru 25sen jer ko...tu jaman sy kecik2 ler..jaman comot dulu ler..sekarang ni masih comot jgk...hehehe..
arwah mak sy suka masak ni dgn pucuk kayu manis...masak bening jer..dgn ikan bilis jer perencahnya...nikmat tu..klu mkn terlekat2 mee suah di baju...masa makan mana nk perasankan...nnt bila dh rehat2 tgk tv..baring br perasan ade terlekat mee suah dh kering kat baju..tp x buang pun amik mkn jer...kat baju bukannya kotor pun...adoiiyaiiii itu ler kata jaman comot..hehehehe...

MEE SUAH SOP
bahan2
bahan kisar
1 biji bwg besar
2 ulas bwg putih
sedikit ikan bilis/ udang kering

sawi
cendawan - klu dpt cendawan shitake lg sedap
udang - dibersihkan
**sayuran & bahan lain tu boleh pilih ikut selera masing2

cara2
-tumis bahan kisar hingga wangi, masukkan air secukupnya hingga didih
-masukkan sayur pilihan & bahan pilihan (udang, sotong atau ayam)
-perasakan dgn garam & lada sulah
-masak sekejap dn masukkan mee suah..tutup api dan boleh lah dihidang..hidang panas
** letakkan garam sedikit sahaja kerana mee suah akan pekat bila dh sejuk.

HAPPY COOKING!!!

mee goreng kerang

our lunch utk yesterday.....ihiks..semua cerita dah basi derr:))

inspirasi dr teacher NORA ler nih..tu hari teacher nora buat tayangan mee hoon kerang..tp kita tukar mee hoon ke mee kuning...alaaahai ape aje lah yg x sedap kat tekak kita ni...mmg sedap pun..TQ teacher nora for sharing the idea:)

resepi mcm kita goreng mee jg...cuma tmbhkan sos blackpepper..the rest sama jer....

saya goreng nasi goreng kmpg utk saya jgk....(banyak nyaa makannnnn!!)
pasal mee tu x pedas langsung...tu yg terasa2 nk pedas jgk..:))

mee leper / egg noodles

assalam semua...malam hari baru ler nk jelma eh...busy ler siang hari dgn anak2 kan..busy dgn pillow pun yea jgk..:)) harap semuanya sihat2 selalu....

hari ni lunch utk anak2 yg simple jer..sandwich & mee leper.mee ni first time masak masa raya tu hari..beli pun jst nk testing sesuai x mee ni..similiar x dgn mee kuning....padahal dah selalu makan..cuma x pernah terfikir nak beli simpan..pasal mee kuning senang carik:))
but bila hubby kata try masak ...tu yg beli..bila dah beli..adik kata sama ler mummy mcm mkn kat kopitiam...:)) suka3... penyudahnya dh 4 kali ler memasaknya..msk yg pedas, x pedas ,masak soup  & masak hailam...mmg semuanya ngam:))

kali ni saya goreng mee ni sy lebihkan balck pepper sos, simple jer mcm goreng mee biasa jg. semua bahan xde limit..:)) sy lawankan dgn pak choi goreng sos tiram

bahan2 & cara2


mee leper/ egg noodle di rebus & ditoskan
tumis bwg putih, tmbhkan 4 ke 5 sdB sos lada hitam , klu suka pedas tmbhkan lagi,
kicap manis & kicap masin secukup rasa, masukkan ayam / udang, masukkan mee yg ditos tadi
goreng serata & tutup api, hidang panas.

HAPPY COOKING :))

kuih mee suah

ASSALAM SEMUA
nak share chinese punya breakfast....sedappp seyy ..seriously X TIFFU!!
pada yg nak mencuba ..kena buat 1 day early, kuih ni perlukan masa utk dia keras .....dn kita kena keep in fridge overnite....
MEE SUAH...pasti korang kenal kan? zaman saya kecik2 dulu arwah mak rajin masak ni...masak soup (klu jawa tu kata masak bening) dgn sayur pucuk manis....sedap  menghirupp!!

utk kuih ni bahan yg digunakan also x terhad...letak ler segala sayur yg disukai,cendawan, lobak ,daun sop , ayam atau udang dah tentu jadi pilihan, pendek kata ikut suka nk bagi perencah ape..menjadik saja:))

tip nk gorengnya guna kuali non stick , so kurang guna minyak...kaedah goreng lak mcm kita goreng bergedil tu, celup telur dn goreng (konon mcm nak bg tau ..health conscious adoiiyaii bergegar lemak2 di perut mak ketawa!!! ekekekekeke) ..

siap digoreng toskan letak atas kitchen roll tusupaya minyak serap ''health conscious'' lagik!! dihidang dgn cili sos , mkn cam gitu pun sedap!! ...td tgh hari gorengkan utk adik..tapi si joe & baby lak yg over..:))

ok....pnjg lak menceceh ni..jom kita tgk bhn2 & cara2nya

 bahan2
3 bungkus mee suah - 1 bungkus ade 2 kpg
1 ulas bwg putih
4 ulas bwg merah
sedikit halia
udang secukupnya - dibersihkan & di potong  kecil2
carrot - hiris halus
daun bawang hiris halus
1 kuib ayam
garam & lada putih secukup rasa
air secukupnya

cara2
- tumis bahan yg berwarna kuning
- masukkan bhn2 & sayuran pilihan,
- masukkan mee suah (patah2kan dulu) & air secukupnya (agak2 mee suah terendam semuanya)
- masukkan kuib ayam,garam & lada putih - perasakan ikut selera masing2
- masak hingga airnya kering (mee suah akan mengembang), tutup api
- masukkan mee suah ke dalam loyang yg dh di gris keliling dgn sedikit minyak masak
- padatkan dn biarkan sejuk, bila dah sejuk simpan dlm fridge semalaman.
- bila dah keras potong setebal 1 ke 1.5 cm, celup dgn telur & goreng kan dgn minyak yg panas.
boleh guna kaedah deep fry atau goreng atas pan non stick.

PIC SEBELUM & SELEPAS - air hendaklah benar2 kering so bila dia keras senang nak potong.

HAPPY COOKING!!!

mee hoon hongkong

aiseyyy x sampai hongkong pun dah bole rasa mee hoon hongkong derrrr:))

assalam semua
mintak maaf pada pengunjung kerana x update blog & xde recipe baru utk dishare...
nway hari ni selepas make groceries, bergegas masak, & memang dah plan nak masak mee hoon ni pasal ianya lebih kurang kue teow kungfu....lagi pun ringkas & anak2 sure suka coz x payah nak pilih2 lauk, pilih sayur, dalam 1 pinggan semua ade...:))) recipe ni hasil peng'share'an kak KASMA. tqvm kak..:)) sy c&p dlm blog saya yea:))

bahan2 & cara2nya
Mee hoon direbus & toskan airnya
Gaulkan mee hooin dengan sedikit minyak & kicap cair - sy gunakan minyak bijan - ketepikan

Tumis  2 ulas bawang putih yg ditumbuk hingga garing
masukkan bahan2 pilihan (udang / sotong / isi ayam / fish cake & fish ball)
saya cuma masukkan daging sahaja
masukkan sedikit sos tiram, sos ikan (nampla) serbuk lada putih , minyak bijan (sy x letak krn dh letak pd mee hoon tadi) & air secukupnya

bila mendidih baru masukkan bancuhan tepung jagung - utk pekatkan kuah
masukkan sayuran pilihan (lobak, jagung & cendawan juga kailan)
perasakan dengan sedikit garam. tutup api & bolehlah di sendukkan kuah ini ke atas mee hoon yg telah di susun di pinggan.

dan saya juga masakkan  nasi goreng yg dimakan bersama udang tumis sebagai pilihan.

happy cooking!!!

beef noodles

assalam semua
menu yg saya nk share ni, semalam punya lunch, hr ni lunch cuma keow tiaw goreng jer
saya share recipe yea...xde idea nk menceceh...:))

bahan2
600gm mee kuning - dicelur & tos
2 ulas bwg putih - hiris halus
1 inch halia - hiris halus
1/2 sdK chinese 5 spice
1 sd makan kicap pekat
300gm daging (bahagian lembut supaya senang masak)
1 kiub perasa daging / ayam
air secukupnya
garam & serbuk lada sulah secukupnya
sayuran pilihan seperti lobak,celery etc
***klu ade tulang direbus utk dptkan air rebusannya

cara2
daging di hiris nipis - diperap dgn sedikit minyak & sedikit maggi seasoning (klu xde guna kicap cair pun bole)
****daging bole direbus atau digoreng (saute) sebentar..(sy goreng jer)
rebus tulang dgn serbuk chinese 5 spice, kicap & kuib ayam/daging, masukkan daging yg dihiris (jika memilih merebus daging)
masukkan sayuran pilihan - masak hingga daging empuk (jika gunakan daging lembut x perlu lama merebusnya)
di kuali yg lain tumis bwg putih & halia - masukkan kedlm sop. tutup api dn sedia utk dimakan bersama mee. dihias dgn daun sop &bwg goreng.

pssttt.....mkn dgn sambal itammm...mabelesss:))

mee leper goreng (fried flat noodles)

salam semua

x tau eh nak panggil  mee ape ni..mee leper bole kut
goreng cam biasa jer..mcm kita buat mee jugak...goreng ni masa nk beraya ke rumah mama jijah..pasal anak bujang x ikut beraya so saya preparekan mee utk joe di rumah. sebenarnya nak experiment rasa mee ni..coz hubby kata, mee jenis ni ade di jual ditempatnya..so dia nak tau rasanya ade pedar ke tak?.tapi memang sedap ler meenya...xde rasa pedar pun..mcm mee biasa & mee yg selalu kami makan kat kopitiam...

cuma caranya kena rendam dgn air panas dulu ..pastu baru ler di toskan &masak mcm biasa....

 rupa packet meenya ..sy beli di tesco

 rupa meenya yg belum di masak

mee hoon goreng

assalamualaikum semua
hati nak tidur tapi mata x leh nk pejam lak. risau x menentu rasanya, memikirkan anak yg sulung ditempat orang, dengan keadaan huru hara, macammana lah eh dia nk study..mata x lekang sambil dengan lappy sambil2 menonton BBC news. my heart non stop palpitations watching the news. didoakan agar ALLAH lindungilah mereka.

dalam rasa risau & x menentu, kena juga memikirkan buka utk anak2 dirumah ni. simple jgk ler menu berbuka sy & anak2. mee hoon goreng & kuih getas.

bhn2
400 gm mee hoon  - di rendam
500 gm udang  - dibuang kulit (kulit udang direbus sebentar)
***kullit udang dikisar & ditapis (menjadi stok udang)
1 ikat daun kucai - bole jg guna sawi
50sen tauge - dibersihkan
1 keping tahu - digoreng & di hiris - optional
2 biji telur - di jadikan telur dadar - optional
1 kuib perasa ikan bilis - optional
2 sdB sos tiram
garam & gula secukup rasa

bhn kisar
1 ke 2 labu bwg besar
3 ulas bwg putih
1 sdB udang kering
4 sdb cili kisar - lebihkan jika mau extra pedas
**kisar dgn sedikit air

cara2
panaskan minyak & tumiskan bhn kisar , tumis hingga pecah  minyak
masukkan stok udang lebih kurang 300 ke 400ml, masukkan kuib ikan bilis,sos tiram, garam & gula secukup rasa. masak hingga didih & masukkan mee hoon  (tos dahulu mee hoonnya)
masak hingga air sedikit kering, masukkan udang.rasa mee hoonnya..jika sudah mencukupi rasanya & jika sudah lembut masukkan daun kucai & tauge kacau sekejap & tutup api. Bolehlah dihidang dgn hirisan tahu, telur dadar , hirisan daun sop & bwg goreng.
*** bole tambah stok / air jika mee hoon kurang lembut.

HAPPY COOKING!!!

mee udang

salam semua
bersahur dgn anak2 hari ini dgn mee udang, aiseyy susah betul nk carik resipi yg senang yg bole di TERIMATELAN oleh anak2.....makan ler jgk tapi setoet jerr.

penyediaan untuk 4 org makan
bhn2
bhn kisar
8 ulas bwg merah
2 ulas bwg putih
3 biji buah keras
1 sdB udang kering
10 cili kering - di gunting kasar dn direndam dgn air panas

bhn perasa
4sdB sos cili
4 sdB tomato sos
4 sdB sos tiram
1 kuib perasa ayam
garam & gula secukup rasa

500 gm mee kuning - dicelur
500 gm udang -dibersihkan (kulit udang di masak sekejap & dikisar halus lalu ditapis)
1 tomato - ptg 4 atau 6
2 telur ayam - pukul ringan

bahan hiasan
sawi di celur
tauge di bersihkan
daun sup & daun bwg - dihiris
limau kasturi - belah 2
2 keping tahu digoreng & potong memanjang nipis
bwg goreng
telur rebus - jika suka

cara2
panaskan minyak di dlm periuk & tumis bhn kisar hingga wangi & garing
masukkan bahan perasa & air udang yg ditapis (lebih kurang 600ml)
masukkan telur yg dipukul ringan, kacau rata masak hingga mendidih
masukkan udang & tomato, perasakan dgn garam & gula .tutup api dn bolehlah dihidang

hidang mee dn sendukkan kuah & tmbh dgn serba sedikit bhn hiasan.

klu kurang pedas mkn dgn cili dgn kicap cair..:))

HAPPY COOKING!!!

mee kari kerang / cockles curry noodles

menu buka puasa saya & anak-anak untuk semalam.
ini cara sayalah..saya x suka campurkan ayam atau daging..saya cuma guna kerang jer
kalau nak tambah udang pun boleh.

hidangan untuk 4 orang
bhn2
6 ulas bawang merah*
3 ulas bawang putih*
sedikit halia*
1 sdB lada kisar*
1 sdB udang kering*
4 ke 6 sdB rempah kari ikan*
bahan2 (*) kisar dengan air secukupnya

1 kayu manis
2 bunga lawang
2 buah pelaga
daun kari secukupnya
200ml santan
3 keping fishcake - di potong memanjang
1 bungkus fish ball - dipotong 2
6 tahu kosong / tahu pong - potong 2
1/2 kilo kerang - direbus & dikopek ambil isi - ketepikan
1/2 kilo udang - dibersihkan ,direbus kulitnya & dikisar - tapis utk dptkan stoknya
minyak secukupnya untuk menumis
1 kg mee kuning dicelur & ketepikan

bhn hiasan
sedikit daun bawang - dihiris
lada merah - dihiris
daun pudina
bawang goreng
telur rebus
tauge di bersihkan
sawi dicelur

cara2

panaskan minyak,tumis kayu manis,pelaga & bunga lawang , masukkan daun kari  & bhn kisar

tumis hingga pecah minyak dengan api perlahan. Masukkan santan..jika kuah terlalu pekat tambahkan air / stok udang.biarkan didih sebentar masukkan kerang,udang, fish ball, & fish cake.

didihkan sekejap tutup api & masukkan tahu pong. 

hidang mee dengan semua bahan hiasan & sendukkan kuahnya.

HAPPY COOKING!!!