sotong masak dakwat

as'slm smua. x tau nk masak ape kan lunch tadi.so tgk kat fridge ade lak se'toet' sotong ni..yg tinggal pun kepala sotong jer..kt rmh ni kepala sotong mmg xkan ade sambutan..mmg gituler gaya bebudak ni makan..klu ayam yg isi jer..klu ikan kena cuilkan baru luak ikan tu.....typical my kids!!

utk dish ni, org johor sure kenal..sy suka psl masak dia simple dimple mimple jerr

ING
SQUIDS  - clean it & separate the ink's pocket
ONION - SLICED
SOME GINGER  & 1 GARLIC - SLICED
1 TSP TUMERIC POWDER
2 TBSP OYSTER SAUCE
2 TBSP COOKING OIL

Bhn2
sotong secukupnya dibersihkan
asingkan pocket dakwat & ketepikan
bwg besar hiris
halia hiris

bwg putih hiris
sedikit serbuk kunyit

2 sdB oyster sauce

2 sdB minyak

METHOD
HEAT WOK W/O OIL - COOKS SQUID A FEW MINUTES - DRAIN SQUIDS -PUT ASIDE
USE THE SAME WOK - ADD  COOKING OIL
SAUTE GARLIC  & GINGER. ADD SQUID'S INK,OYSTER SAUCE, SALT  & TUMERIC POWDER
& ONION. OFF STOVE & SERVED
** I ADD SLICED TOMATO & SOME CHILIES

Cara2
kuali dipanaskan tnp minyak, dan masukkan sotong, goreng gitu utk buang air..sekejap jer dan toskan
dgn kuali yg sama, masukkan minyak, bila minyak dh panas
tumis bwg putih & halia, masukkan dakwat  sotong, garam secukup rasa, oyster sos, kunyit, sotong & bwg besar. Kemudian bole tutup api & sedia utk dihidang

** sy tmbhkan tomato & cili padi utk penyedap tekak:))

 meal utk sy & ank2 for today.

HAPPY COOKING!!!

trifle pudding

as'slm smua
ni ''cuci2 mulut'' utk semlm. buat utk kk baby yg berposa ganti..

trifle yg sy buat ni terdiri dr 3 layer
twiggies utk basenya, custard utk 2nd layer & jelly utk top layer
utk twiggies , bole jg di tukarkan pd sw roll.

twiggies secukupnya
1 tin cocktails fruit/ longan /laici

ING FOR CUSTARD
1 CUP OF CUSTARD FLOUR
2 1/2 CUPS WATER
1 CUP OF SUGAR
1 CUP EVAPORATED MILK
ESSENCE VANILA

Bahan utk custard
1 cwn tpg kastard
2 1/2 cwn air
1 cwn gula
1 cwn susu cair
sedikit essen vanila

ING FOR JELLY

5GM JELLY POWDER

400ML WATER

1/3 CUP SUGAR

FLAVOUR & FOOD COLOURING AS DESIRE

Bahan utk jelly

5 gm serbuk jelly

400ml air

1/3 cwn gula

pewarna & perasa yg disukai

METHOD 

IN A POT, IN WATER, JELLY POWDER & SUGAR.

STIR WELL & COOK TILL BOIL

ADD ANY FLAVOUR & COLOUR AS U DESIRE

Cara2

didlm periuk, masukkan air , gula serbuk jelly, kacau rata

masak hingga mendidih

masukkan pewarna & perasa yg disukai

pic 1 to pic 3
TWIGGIES CUT TO 2
LAY ON TWIGGIES IN A BAKING TIN / DISH WARE
DRIZZLE SOME SYRUP FROM LONGAN/LAICI/COCKTAILS FRUIT
twiggies dibelah 2
susun didlm bekas / loyang
sudukan sedikit sirap dr buah2an dlm tin

pic 4 & pic 5
ADD ALL ING.EXCEPT ESSEN VANILA, STIR WELL & ON THE STOVE WITH MEDIUM HEAT
KEEP ON STIRRING & COOK TILL THE MIXTURE THICK
ADD ESSEN VANILA & OFF FIRE
satukan semua bhn dlm periuk, kacau  rata, baru psg api sederhana
terus mengacau hingga adunan masak & menjadi likat
masukkan essen vanila & tutup api

pic 6
SLOWLY POUR CUSTARD MIXTURE ON TOP OF TWIGGIES
tuang dgn perlahan2 adunan kastard pd twiggies

pic 7 & pic 8
ADD COCKTAIL/LONGAN/LAICI ON CUSTARD SURFACE - PUT ASIDE
**SCRATCHED SURFACE WITH FORK BEFORE POUR JELLY
letakkan buah2an tin ke atas custard - ketepikan
**cakarkan permukaan kastard sebelum menuang jelly

pic 9
PREPARE PACKET OF INSTANT JELLY (ANY COLOUR & FLAVOUR DESIRED)
OR YOU CAN PREPARE AND COOKED IT AS USSUAL
sediakan instant jelly  mengikut kesukaan masing2
atau anda bole sediakan seperti biasa

 pic 10
GENTLY SCOOP/POUR JELLY MIXTURE ON  TOP OF CUSTARD SURFACE
CHILL FOR ABOUT 2 HR & READY TO SERVE
dgn perlahan sudukan jelly pd  kastard & sejukkan lebih kurang 2 jam  &  bole ler dihidang

sedap jg dimakan dgn kuah kastard.

jelly / agar2 / lengkong

5 grm serbuk jelly

400ml air

1/3 cwn gula

tmbhkan warna dan perasa yg disukai

satukan & di masak hingga mendidih

CUSTARD SAUCE

1 cwn susu cair

I cwn air

3/4 cwn gula

1 sdK esen vanilla

1 sdB tepung custard

satukan semua & masak hingga sedikit memekat dn tutup api - jika terlalu cair bole tmbhkan sedikit tepung custard

SWEET & JOY!!!

puding roti karamel

dh lama nmpk recipe ni tp bila kk tie tag sy pic teringin lak nk buat
selalu skodeng kt kitchen KK CT & dr kitchen ITA

C & P recipe dr kitchen HANA tq hana

Bhn2
3 sudu besar gula untuk dijadikan gula hangus
4 keping roti gardenia
3 biji telur A @ 4 biji gred B - di pukul manja dan di tapis
2 cawan air suam @ (1cwn susu cair+1cwn air suam)
1/2 cawan susu pekat - resepi asal 1 cawan
esen vanilla (1sk)

Cara2
Cara membuat gula hangus ,
masukkan gula ke dalam kuali, masak hingga gula jd perang (guna api kecil takut hangit). Kemudian masukkan 1 sudu besar air, (berhati2 gula panas).
Kacau hingga sebati dan matikan api. Tuang terus dalam loyang. Ketepikan.

Panaskan pengukus.

Carik2kan roti kemudian blender bersama air suam dan susu.

Selepas itu masukkan telur yang sudah ditapis itu dan masukkan esen vanilla.

Blend sekejap agar sebati.

Tuang adunan tadi kedalam loyang gula hangus dan kukus sehingga masak.

Sy kukus lebih kurang 30 mins

SWEET & JOY!!!

fish scampi with spaghetti

salam semua
meal ni sama jer mcm shrimp scampi tu cuma sy tukarkan kepada ikan
utk kelainan..bg yg x biasa mybe sukar sikit ler nk mkn..but alhamdullilah ank2 sy bole terima di tekak mereka...success buat mummy 2day:))

bhn2
3 kpg fillet dory - dibersihkan dn diperap dgn sedikit garam &lada hitam
1/2 lemon - ambil jusnya & parut sedikit kulitnya
2 ulas bwg putih di hiris
2 sdB mentega / minyak zaiton (klu xde bole aje guna minyak biasa)
sedikit daun parsley dihiris
sedikit oregano
500gm spaghetti di rebus & di tos (selepas tos,bole addkan sedikit butter spy x lekat)

cara2
mula2 goreng dulu ikan - ketepikan
dgn kuali yg sama - panaskan mentega
tumis bwg putih
tmbhkan jus lemon , oregano & parsley
tmbhkan 1/4 cwn stok ikan / stok udang / stok ayam
perasakan dgn garam & gula (kpd yg suka bole tmbhkan sedikit perasa)
tutup api & bole di hidang
** sy tmbhkan cili flakes apabila siap dihidang

hidangan ni rasa msm lemon & pedas dr black pepper & cili flakes
dan alhamdulilah anak2 dpt menerima hidangan & kira x FAIL ler walau ni 1st time try.

HAPPY COOKING!!!

shrimp scampi

recipe adapted from BEE STAR VBLOG TQVM bee star for d recipe & vlog..good job!! keep it up, with the yummy recipe..:))

ING
about 400gm shrimp - peeled & deveined - (add salt & pepper-put a side)
juice from 1/2 lemon
lemon zest
2 tbsp butter
2 cloved garlic sliced / garlic powder
some parsley chopped
some oregano

METHOD
pic 1
add salt & black pepper to the shrimp

pic2
heat yr pan, add butter
add in shrimp
cook about 2 to 3 mins - transfer to a bowl & put a side

pic3
with the same pan
saute garlic
add in lemon juice, parsley, oregano & lemon zest

pic 4
i also add 1/2 cup of shrimp stok

add in back shrimp
sugar & salt to taste
cooked it about 2 mins & it's done

HAPPY COOKING!!!

kuih sagu

utk minum ptg.. si ADIK mmg suka sngt2 kuih ni
ape2 saje kuih yg ade ''telur katak'' (term si adik), mmg fav. dia
so skodeng pny skodeng jmp ni kat pg KK KAM. & jgk kt blog KK CT.
TQ kk CT & kk KAM

izin cha C&P recipe kat sini yea

Bhn2
1 cwn sagu
1 cwn gula pasir
1 cwn air
sedikit pewarna merah & sedikit perisa ros
kelapa parut putih sahaja+sedikit garam -(dikukus sebentar)

Cara2
Cuci sagu & tos
Masukkan semua bahan dlm periuk, kacau sebati & masak
Bila dh pekat transfer ke loyang atau bekas2 kecil
Kukus smpi msk..lebih kurang 20 mins to 30 mins
Sejukkan kuih sebelum dipotong
Selepas di potong bole gaul dgn kelapa,

SWEET & JOY!!!

ayam goreng selasih

as'slm semua

hr ni lunch sy msk ayam...ayammmm lagi..
tp yg ni quite spesel ...''ter''tengok pic kat album makan2 kk LIA tp xde lak recipenya
so google ler ..jmp recipe ni kat sini.

gini ler rupa daun selasih

Bhn2
450gm isi ayam - dibersihkan dn ptg/ hiris kecil
5 ulas bwg putih - hiris halus
2 ulas bwg besr hiris
minyak utk menumis
2 sdK kicap pekat
2 sdK sos ikan (nampla)
lebih kurang segenggam daun selasih
cili padi (secukupnya) di tumbuk kasar
sedikit serbuk lada putih
** bole tmbh sayur pilihan spt. carrot, kcg pnjg & baby corn

Cara2
Panaskan kuali - masukkan minyak
Tumis bwg putih, masukkan bwg merah
Masukkan ayam - kacau rata hingga ayam masak
Masukkan cili, kicap pekat - kacau rata
Masukkan daun selasih & sos ikan & sedikit lada putih
Kacau rata & tutup api
** jika nk masukkan lain2 sayuran - pastikan daun selasih dimasukkan akhir sekali

rasa ayam ni mmmmmmmg sedapppppppp!
sedapp sngt pd sesapa yg sukakan bau daun selasih ni....
makan dgn nasi panas2..hadoiii..lupakan ajelah niat suci nk diet2...

HAPPY COOKING!!!

cocktails pudding

as'slm.
recipe sy adapt dr UMMI
ummi ni tokey tupperware..sesape yg nk beli tupperware murah2 bole ler add ummi..
TQ ummi, sy C&P recipenya di sini yea..

buatnya pun xde ler susah..mmg keje senang lerr
tetapi sy ade ubah sikit mengikut kesesuaian keadaan...sy x mau pudding ni terlalu rasa berlemak so sy kurangkan susunya

Bhn2
1 paket agar-agar tali (20 gm)
5 cawan air
3 sdB tepung kastard
1 cwn susu cair
1/3 cwn gula
1 sdK essen vanilla

Cara2
Masak agar2 dengan air hingga larut.
Masukkan gula.
Bancuhkan tepung kastard dengan susu cair hingga larut & masukan kedalam agar2 tadi.
Kacau perlahan2 supaya tidak berkerak & biarkan mendidih.
Masukkan essen vanilla
Angkat & tuangkan kedalam acuan.
Biarkan sejuk & masukan kedalam peti sejuk

Kuah utk puding
Bahan2
1 cwn susu cair
1 tin koktel
½ tin air
3 sdB tepung kastard
Gula 1/4 cwn - pd yg suka manis bole tmbhkan.
Sedikit garam
Essen vanilla

Cara2
Masukan susu cair,air,gula,garam.
Masak hingga gula larut.
Masukan tepung kastard yang telah dibancuh dengan susu cair & kacau rata.
Setelah mendidih masukan koktel bersama sirapnya kedalam kuah tadi.(sy cuma masukkan sirapnya sahaja.)
Masak hingga agak pekat.
Masukkan essen vanilla
Biarkan sejuk.

SWEET & JOY!!!

mee bandong

as'slm semua...cepatnya masa berlalu eh..alaaaaaa esok dh monday...malasssnyaaa..
klu ler weekend tu buat 5 hari br seronok eh..

nway hr ni xde ler cooking beriya2 beno..pg pun b/fast instant roti canai..

utk lunch pula, kk SHERRY ade beri sy rempah mee bandong...alaaaaaa beshhhnyaaaa...received by hand last THUR. tp br hr ni ade kesempatan nk buat..million thanks to u kak for dis awesome instant mee bandong paste.!! made my day & work easy pizie lerrr...love it...hehe

bukan setakat rempah mee bandong , sy jg dpt rempah soto & keropok kcg hijau...hehehehe..jgn maree yea.. sesape yg balik BATU PAHAT sure bole carik menda2 ni ...

so xde recipe yg bole dishare yea fren semua..
tapi bole jer agak2 sesapa terasa mcm nk mkn mee bandong ..
bole jgk dptkan recipe dr blog AIDA

dh siapp..ape lagi makan time...tapi mmg sedap ler rempah ni...bole sngt2 buat stok .InsyaALLAH klu balik JB nk carik & keep stok. xyah tmbh ape2 jst msk according to the direction..rasanya lengkap..dn mmg

practical utk specis ''kelesa'' mcm sy..hehehe...ALHAMDULLILAH:))

TQ  YAM LEAF  k sherry!!

HAPPY COOKING!!!

nozzle

peach pudding

salam weekend to all

wanna shared with u my peach pudding
made it yesterday & followed recipe from my FB's fren AS
TQ as. cha C&P kat sini yea .....apa???? x bole??? alaaaaaaaaaa HADEEE? HADEE AKU KISAH?? hehehe

Pudding ni sesuai sngt ler mkn waktu panas2 gini kan..
Nway recipe asal ialah pudding laici, tapi hanya ada cocktail fruit di rumah, so sy guna jerlah apa yg ade yea..

recipenya simple dimple jer
klu nk buat tu rasanya korang buat tutup mata jerlah...sure jadikk
dan menurut kata AS...rasanya lembut cam tau fu fa...hemmm  tu yg nk cuba tu

Bhn2
10g agar2 serbuk
12 cwn air
400ml susu cair
1 1/2 cwn gula
1-2 tin LAICI / COCKTAILS FRUIT - tapis buahnya dn dptkan airnya - air bole digunakan utk kuahnya nnt
** sy tmbhkan 1sdK perisa peach (atau apa2 emulco pilihan)

Cara2
Masak air & agar2 hingga larut
Masukkan gula - (tmbhkan sedikit perisa peach)
Masukkan susu cair
Masak hingga mendidih
Bole di tuangkan ke dlm bekas2 kecil / loyang
Sejukkan & makan dgn buah2an tadi dn sirap dlm tin sbg kuahnya

kan dah kata ...recipe dia senang kan?
so jom ler buat...:))
dan mmg betul apa yg as kata tu...lembut mcm mkn tau fu fa....mmg lembut..rasa xyah kunyah..telan2 jerr...

SWEET & JOY!!!

fish & chip

as'salam di pagi jumaat semua
hope smuanya sihat2 belaka
nk share jgk walaupun korang dh tau nk prepare meal ni..
kid's lunch for yesterday

ikannya sy guna fillet dory jer
then cara goreng dia sama jer mcm chic chop ala2 kfc..recipe bole refer here
but kali ni sy gunakan corn flake, sy blend kering smpi halus dn sy campurkan dgn yg sedikit separuh hancur.

utk sayur dia pulak sy blanch / celur dn toskan then addkan sesudu besar butter, garam sedikit & black pepper

utk dipnya pulak sy gunakan cream of tar tar je.

then jgn lupa goreng sekali french fried - kentang goreng ready made derr:))

HAPPY COOKING!!!

tahu sumbat

salam semua
saje jer nk share tahu sumbat ni
tau ler smua pndi dh buatnya
agak2 sape2 yg suka diet mendiet, mcm x bersalah ler makan meal ni eh

tamak eh 1 org sekeping gituuu mknnya!!

guna vege lebih sikit ler :))

kuah cicahnya tu yg perghhhhh....x bole tahan derrrr

KUAH TAHU SUMBAT (tq NORRA yg bg idea...klu x mmg x henggat ler..)

bwg putih (seulas/dua) - goreng
cili padi secukupnya - rebus kejap
gula secukupnya
cuka secukupnya
kicap pekat 3 - 4 sudu besar (optional)
sedikit kicap (masin/manis)

kcg tumbuk

satukan smua bahan kecuali kcg tumbuk - blend
rasakan manis, masinnya

addkan kcg tumbuk
klu pekat tmbhkan air sikit

STAY HEALTHY!!!