TUNA MAYO bun

assalamualaikum semua
dgn menggunakan resipi yg sama seperti lemon curd swirl bun saya buatkan jg tuna mayo bun.

TUNA MAYO BUN
recipe :sasharahmat

Bahan2
bahan A
11/4 cawan air suam
2 sdK yis
sedikit gula

bahan B
1/2 cawan shortening
1/2 cwn gula castor

bhn diayak
3 1/2 cawan tepung gandum
1/2 sdK bread softener
1/2 sdK bread improver
sedikit garam
1/4 cwn susu tepung

1/2 cwn tepung di gunakan waktu menguli nanti

1 sdB italian herbs

cara2
Bahan A disatukan dan biarkan yis naik mengembang
Kemudian didalam mangkuk adunan, masukkan shortening & gula,
masukkan pula bhn ayak, satukan semuanya hingga menjadi seperti deraian roti - bread crumb
kemudian masukkan bahan A yg telah mangembang tadi dan uli serata
di atas meja pencanai taburkan sedikit demi sedikit baki 1/2 cwn tepung dan teruskan menguli
hingga adunan licin dan tidak melekat di jari.kemudian campurkan doh dgn italian herbs dan teruskan menguli hingga serata herbnya

kemudian perapkan doh lebih kurang 45mins atau hingga naik seganda.

bila doh dah naik, uli doh kecil untuk dijadik kan bun, tetapi sy cuma 'tocang'kan doh.

BAHAN INTI TUNA MAYO

1 tin tuna with sunflower oil /water - ditapis 

1 biji bwg besar di dadu

sedikit lada hitam

2 sdB mayonis

cara2

satukan semua dan ketepikan

pic 4 - braided bun yg telah naik sekali lagi , disapukan kuning telur dan dibakar 10 mins di suhu 175'c

pic 5 - keluarkan dari oven dan masukkan inti tuna mayo kedalam lubang bun

pic 6 - bakar sekali lagi hingga inti dan bunnya masak sepenuhnya lebih kurang 8 minit

sapukan mentega/marjerin setelah bun keluar dari oven.

HAPPY BAKING!!!

DONUT

assalamualaikum semua
another donut recipe..and seriusly mmg lembut donut ni.

DONUT
recipe :sasharahmat

Bahan2
bahan A
11/4 cawan air suam
2 sdK yis
sedikit gula

bahan B
1/2 cawan shortening
1/2 cwn gula castor

bhn diayak
3 1/2 cawan tepung gandum
1/2 sdK bread softener
1/2 sdK bread improver
sedikit garam
1/4 cwn susu tepung

1/2 cwn tepung di gunakan waktu menguli nanti

cara2
Bahan A disatukan dan biarkan yis naik mengembang
Kemudian didalam mangkuk adunan, masukkan shortening & gula,
masukkan pula bhn ayak, satukan semuanya hingga menjadi seperti deraian roti - bread crumb
kemudian masukkan bahan A yg telah mangembang tadi dan uli serata
di atas meja pencanai taburkan sedikit demi sedikit baki 1/2 cwn tepung dan teruskan menguli
hingga adunan licin dan tidak melekat di jari.kemudian perapkan doh lebih kurang 45mins atau hingga naik seganda. 

CANAIKAN doh di permukaan meja dan terap dgn acuan donut

bila doh donut dah naik lagi sekali bolehlah digoreng, toskan dan biarkan sejuk sedikit baru ditabur dgn gula icing.

HAPPY TUMMY:))

poppy seed with lemon curd swirl bun

ASSALAMUALAIKUM semua

petang ni my breakie with kids adalah...tadaaaaaaaaaa roti lagi
hadoiiyaii..asik roti jer ehh..alolololo jgn ler jemu yea adik2 kakak2
recipe  yg amat sedap nooooo...lembut rotinya... rasa lemon curd yg masam manis dgn sesekali tergigit poppy seed tu..seriusly sangatler sedap....

jom2 tgk recipenya
pada yg lum pernah meroti..insyALLAH ce follow recipe ni..jadik u...

POPPY SEED with LEMON CURD swirl bun
recipe :sasharahmat

Bahan2
bahan A
11/4 cawan air suam
2 sdK yis
sedikit gula

bahan B
1/2 cawan shortening
1/2 cwn gula castor

bhn diayak
3 1/2 cawan tepung gandum
1/2 sdK bread softener
1/2 sdK bread improver
sedikit garam
1/4 cwn susu tepung

1/2 cwn tepung di gunakan waktu menguli nanti
1 sdB poppy seed
parutan lemon dr 1/2 biji lemon

cara2
Bahan A disatukan dan biarkan yis naik mengembang
Kemudian didalam mangkuk adunan, masukkan shortening & gula,
masukkan pula bhn ayak, satukan semuanya hingga menjadi seperti deraian roti - bread crumb
kemudian masukkan bahan A yg telah mangembang  tadi dan uli serata
di atas meja pencanai taburkan sedikit demi sedikit baki 1/2 cwn tepung dan teruskan menguli
hingga adunan licin dan tidak melekat di jari. ambil parutan lemon dan jg poopy seed uli hingga serata dan kemudian perapkan doh lebih kurang 45mins atau hingga naik seganda.
bila doh dah naik seganda bolehlah membentukkan swirl seperti gambar dibawah

buat satu lilitan memanjang
kemudian gulung macam huruf S atau no 8
biarkan swirl bun naik sekali lagi

jika doh swirl bun dah naik , bole dicucuk2 kan sedikit pada pusaran tu
sapukan dgn telur permukaan bun dan bakar pada suhu 175'c selama 15 mins atau hingga bun masak

pic 6 - bun yg dah siap dibakar , dikeluarkan dan dipipekan dgn lemon curd.
bakar lagi selama 5 mins , kemudian bila dikelurkan dari oven sapukan marjerin /mentega permukaan bun

boleh taburkan icing sugar sebelum menghidang bun swirl bun ini.

lemon curd
1/4 cwn lemon
3/4 cwn gula
2sdB mentega
3 biji kuning telur
2sdB tpg jagung dilarutkan dgn 2sdB air
parutan lemon dr 1/2 biji lemon

cara2 nya bole refer di SINI
masukkan jus lemon ke dlm periuk, masukkan mentega - msk hingga mentega cair
masukkan gula - kacau hingga gula larut
tutup api - masukkan telur sedikit demi sedikit - teruskan mengacau
bila dh sebati semua telur - buka api kembali dan masukkan bancuhan tepung jagung
msk hingga bahan menjadi sedikit likat dn mendidih sedikit - (simmer)
tutup api dn teruskan mengacau, masukkan parutan lemon.
lemon curd yg likat - disejukkan dan diketepikan

peek inside the bun..so soft!!

HAPPY BAKING!!!

SAMBAL KUNYIT

ASSALAMUALAIKUM semua

kali ni nak share lauk/sambal ala jaman kita berpantang
klu sesekali makan mmg ler sedap kan..ce ler try 60 hari korang ngadap sambal kunyit ni..hajeee nyammpahhh tekak korang kan..lolss

nway serba ringkasnya recipe dr arwah mak  yg diturunkan dari arwah nenek
sedikit lebih kurang saya olah untuk dapat rasa yg lebih sedap

SAMBAL KUNYIT
recipe : allahyarhamah HJH MAZNAH SALLEH

bahan2
1/2 kilo kunyit
1/2 kilo halia
**kunyit & halia dibersihkan , hiris kasar dan goreng dgn minyak yg sedikit, goreng garing
kemudian dikisar, boleh guna pengisar kering atau basah , jika guna pengisar basah tambahkan sedikit air.

2 labu bwg putih - dihiris halus
secukupnya bwg merah - hiris halus
4 sdB atau lebih lada hitam
1/4 cawan air asam pekat
garam & gula secukup rasa

ikan bilis - di goreng & ketepikan - ikan bilis boleh ditukarkan dgn ikan /daging rebus atau  bakar

cara2
kunyit halia yg dikisar tadi terus dimasak tanpa minyak hingga sedikit kering. kacau selalu utk elakkan hangit - lagi bagus jika guna non stick pan. bila dah kering masukkan air asam. garam gula secukup rasa.
di kuali yg lain tumis bwg putih dan bwg merah dgn sedikit minyak - tumis hingga wangi  - ketepikan
kermudian bila halia kunyit dah kering masukkan tumisan bwg putih dan bwg merah, masukkan jg lada hitam, kacau serata dan bolehlah dihidang dgn ikan bilis/ daging/ ikan pilihan.

tapi klu yg x berpantang boleh juga makan dgn ayam goreng..:))

HAPPY TUMMY and stay healthy:)

TIRAMISU ...pick me up pleaseeeeee.......

ASSALAMUALAIKUM semua

tiramisu ni disediakan 100% oleh kk baby..saya cuma bg idea..but the rest mmg dia yg prepare..pagi ni abg bukak fridge tanyakan tiramisu..hehehe dah abis derrr..tapi mmg awesome pun...selalu makan yg ready made jer kan...kali ni buat sendiri sangat2 puas.. sy cuma tmbhkan flavour capuchinno pada nescafe tu..

recipe di tukil dari chef riz. bole refer recipe di sini

cara2 bole refer di sini

SWEET & JOY....

PUTERI AYU

assalamualaikum semua
another traditional  kuih

basicly sama jer macam recipe yg sy pernah sharekan dulu..recipe dari mama jay. recipe tu bole refer di SINI, cuma kelainan qty bahannya sahaja..memang worth trying yea.

tapi kali ni saya gunakan recipe yang dishare ole fb fren saya, MASTURA IBRAHIM aka CIK RA
terimakasih pada tuan pny recipe jg tq cik ra, kerana sudi share recipe kuih pu3 ayu ni.

PUTERI AYU
sumber :  CIK RA

Bahan A
1 biji kelapa parut putih
sedikit garam
1 sudu besar tepung sagu/ubi

Bahan B
3 cwn tepung gandum(ayak)
1 sudu besar ovellette
2 cwn gula pasir
4 biji telur gred A
2 cwn santan pekat
sedikit pewarna hijau & perisa pandan - sy gunakan 3 warna pilihan dan perisa pandan

Cara2
1.Gaulkan kesemua bhn A (kelapa+garam+tepung sagu)- ketepikan
2. Pukul telur dengan gula hingga kembang.gunakan kelajuan tinggi.Masukkan ovellette,pewarna pilihan,perisa pandan dan tepung gandum.Gaul guna senduk.

**sy x terus letak pewarna, bila dh siap sy asingkan kpd 3 mangkuk dan bancuh dgn warna pilihan
3.Masukkan santan pekat dan gaul hingga sebati. Panaskan pengukus.
4.Susun acuan dlm pengukus....sapu acuan dgn majerin/minyak
isi acuan dengan kelapa putih (jgn terlalu sedikit).Tekan padat menggunakan hujung jari.(kukus 2 min)
5. Isikan adunan kuih..Kukus lagi selama 10 min.
6. Apabila masak...keluarkan dr acuan...sedia utk dihidang.

SWEET & JOY:)

TALAM PISANG

ASSALAMUALAIKUM semua

jom kita tgk recipe kuih tradisional lak. kuih ni sedap dan x brp manis..sedang2 elok jer rasa manisnya.
pada pengemar pisang bolehlah cuba..sngt mudah dan sedap..trmkasih pada chef hanieliza yg kongsi recipe yummy ni:)

TALAM PISANG
recipe :chef hanieliza

TALAM PISANG

Bahan Lapisan Bawah
1 cawan pisang [potong dadu atau lecek]
1/2 cawan gula pasir
1 cawan tepung beras
2 s/b tepung kastad
2 cawan santan cair
secubit garam
sedikit pewarna kuning

Cara2
1. Panaskan kukusan. Alaskan loyang bulat saiz 8 inci dengan daun pisang atau spukan minyak sekiranya tiada daun pisang. - sy gunakan acuan lompang
2. Gaulkan semua bahan dan tuangkan dalam loyang.
3. Masukkan dalam kukusan dan kukuslah selama 30 minit.
4. Bila nak bubuh adunan atas, cakarkan permukaan lapisan bawah.

Bahan Atas
1 cawan tepung beras
3 cawan santan pekat
1 s/k garam

Cara2
1. Gaulkan semua bahan supaya sebati dan rata.
2. Tapiskan kedalam kuali tak lekat dan kacau sebentar.
3. Bila nampak pekat, tutup api dan tuangkan keatas lapisan bawah
4. Kukuskan lagi 20 minit.
5. Sejukkan betul-betul dan potong untuk dihidangkan

SWEET & JOY....

IKAN MINYAK

ASSALAMUALAIKUM semua

hehe senyum2 jer eh baca tajuk n3 kali ni..jangan hengat orang minyak jer ade eh...
ikan pun ade tau..seriusly..jgn pndg pada ghupe..cuma bole judge pada rasa..sekali merasa, nak lagi dan lagi..seriusly x tiffu...walaupun itam, yg itam tu ler yg sedap!!

kk baby my doter - hmm mentang2ler belajar bio, anotomy bagai..dia bole sound mummy dia, isshh mummy dis is carbon, (looking by the black 'bumbu' tht appear when i fried it), u can't consume carbon, coz in our system we already had carbon, bla bla bla bla....and i was pulseing, looking at her and listening with full enthusiasm.....thinking when she going to stop ...me so enthusiasm to eat now ler dear..happen to be it was the time for  my breaking fast...then i said it's ok ler baby, mummy amik sekali2 jer....ekekekekeke....she like shaking her head...I LOVE U DARLING BABY...:))
me already cooked this ikan minyak for 4th time..miahahahahaha...

ok ok back to my ikan minyak......
ORANG MINYAK tu jaat kejenya,...asik nk meng'tut' anak dara orang , dah 'tut' tu lak, ade ati nak pangkah2 muka lagi..mmg sadis x bermoral pny kaum tau...nyammpahhhh tau...x suka3

IKAN MINYAK lak lain eh..rasanya sangat2 sedap...makan dgn nasi macam tu aje dah lebih dari cukup....klu korang yg mmg jenis kuat makan cam saya, 1 ekor mmg x cukup eh.....hehehehehehe

cara makannya pulak..bak kata kk tun ade caranya tau..jeng jeng jeng...ekekekeke
colek ikan + serdak itam tu + minyak, gaul dgn nasi yg kita nak suap tu... ngap!
jom tgk recipe simple ala ''KEJAMRUT'' ..suka eh dgn tag line kk tun, KEJAMRUT..gaya2 kejam perut kut....hehe..
my dear KK TUN, terimakasih daun keladi kerana sudi mengshare recipe terbaik ni, jg terimakasih sekali lagi krn keizinan yg diberi utk cha share pd blog...kk tun..ade lagi recipe unik kebabom jgn lupakan cha yea...mekasih in advance..:))

IKAN MINYAK
recipe : KK TUN - PN. Hariyatul Asni Abdul Rani

bahan2

ikan temenung (kembung) - medium size - sy guna ikan kerisi
cabai hidup (cili merah) - dlm 5-6 biji
bwg merah - dlm 10 ulas
bwg putih - 2 ulas
asam jawa - diperah pekat, dlm 1/2 cawan or less
gula
garam
serbuk kunyit

cara2
cabai, bwg merah n bwg putih ditumbuk kasar.
kemudian gaulkan bersama dgn perahan asam jawa, gula, garam n serbuk kunyit. test rasa dia...masam2 manis pedas...
lumurkan pada ikan t tadi & sumbatkan sikit dlm perut ikan, perap dlm 1/2 jam
goreng pada api sederhana, ikan digoreng sekali dgn bahan2 perap.
cuma bahan2 perap tadi tu akan jadi hitam masa menggoreng. jgn goreng garing... kalau boleh, dah jadi kehitam2an tu (jgn itam sgt...nanti pahit...)- sendukkan keluar serdak2 tu dan letak dlm piring... jgn buang!
dah selesai goreng, letakkan ikan td dlm piring asing dan tabur dgn serdak yg diasingkan tadi... pastu sendukkan sikit minyak bekas menggoreng tu and tuang atas ikan...biar berlinang sikit ikan tu...

lalalalalalalallalalaaa HAPPY TUMMY!!!

fusilli with mushroom & chicken wing BBQ

ASSALAMUALAIKUM semua

wordless tuesday

fusilli with mushroom
recipe : sasharahmat

Bahan2
500 gm fusilli - direbus ikut pd arahan peket, di bilas & ditoskan - ketepikan

2 ulas bwg putih - dihiris halus
1 tin kecil tomato puree
button mushroom secukupnya - di dadu sederhana
oregano, lada hitam, basil herb, garam & gula secukup rasa
1 kuib pati ayam

Cara2
panaskan minyak zaiton
tumis bwg putih
tumiskan mushroom, masukkan tomato puree
sedikit air, masukkan kuib ayam dan oregano, basil herb, lada hitam, garam gula secukup rasa
masukkan fusilli.kacau serata dan tutup api..siap untuk dihidang.

chicken wing BBQ
recipe : sasharahmat

bahan2
5 ke 6 ketul kepak ayam dibersihkan
2 ulas bwg putih di ketuk
2 sdB mentega
sedikit rosemary
garam gula secukup rasa
sos BBQ secukupnya
sedikit kicap - jika suka

cara2
satukan semua bahan perap dgn ayam- perap at loeast 2 jam
panaskan oven 180'd - bakar lebih kurang 1/2 jam atau hingga masak

HAPPY TUMMY!!

pudding coklat

PUDING COKLAT

Bahan2
10 gm agar-agar
1/2 cwn gula pasir - jika suka manis boleh tmbhkan
500 ml air
1 cawan susu cair
4 sudu besar serbuk koko
1 sdB perisa cappuccino (optional)

Cara2
Didihkan air bersama agar-agar dan gula. Kacau sehingga hancur.
Masukkan susu cair dan serbuk coklat. Kacau lagi dgn api kecil.
Tapiskan dan tuangkan ke dalam loyang tadi.

Sejukkan sebelum dipotong/dihidangkan

CUSTARD SAUCE
1/2 cwn susu cair
1/2 cwn air
1/3 cwn gula
1 sdK esen vanilla
1 ke 1 1/2 sdB tepung custard

satukan semua & masak hingga sedikit memekat dn tutup api - jika terlalu cair bole tmbhkan sedikit tepung custard

SWEET & JOY...

bun pandan / pandan bean paste bun

ASSALAMUALAIKUM

dgn menggunakan doh yg sama utk RED BEAN BUN.

saya shared disini cara2 sy simpul bun yea

 mula2 gentel memanjang doh roti..lepas tu kita jalin cara tikar

 pic 1
terap dgn bentuk bulat..mana2 jer lah yg bole asalkan jadi bulat..klu ade cookie cutter besor bulat gunaler..sy guna gelas jer...

pic 2
bila dh terap

pic 3
letak inti di tengah2

pic 4
tutup inti dgn doh.

pastu boh dalam paper cup dan tray..

sapukan telur di permukaan bun

bakar pd suhu 175'c selama 20 ke 25 mins atau hingga masak

terselah kegebuan roti ni..mmg gebus gilerr

yang ni buat untuk cheating..
saya dh x larat nak gentel..so cara mudah ..
cuma pastikan doh yg digentel tu kecik...yg sy buat ni besar sizenya..sekali klur dah macam bai toncet lak bentuknya...ekekekeke...

gentel memanjang - dptkan 2 gulungan sepanjang lebih kurang 4 inci
lilitkan inti
kemudian lilitakan lagi inti  - kaedah inti tu kita balut..klu tersentil sikit inti tu kita ok ler

then masukkan dalam paper cup dan tary lalu bakar

bun kacang merah / red bean bun

ASSALAMUALAIKUM semua

hari ni meroti lagiiii...hehehe
jom tgk recipe simple ni...insyALLAH pada yg lum try wat insyaALLAH jadi..

BUN KACANG MERAH
resipi : Sasharahmat

Bahan2

BAHAN A
1 packet yis - 11 gram
1 3/4 cawan air suam
1 sdK gula
**satukan hingga yis naik kembang


BAHAN B
1/2 cwn margarine
1/2 cawan gula castor
***disatukan di dalam mangkuk adunan


BAHAN C - diayak 
1/2 cwn susu tepung
4 cawan tepung GANDUM
1 sdK bread improver
1 sdK bread  softener
1 sdK baking powder
sedikit garam halus


REFER TUTORIAL PICTURE UNTUK CARA2NYA DI sini

HAPPY BAKING!!!

rose petal vanila sugar bun

ASSALAMUALAIKUM semua

hari ni saya nak share recipe roti..saya ni skema sikit..klu bab roti ni paling takut nak cuba recipe baru..takut x jadikkkk!!
hari ni saya cuba guna recipe baru , as normal klu nk cari recipe tgk picture dulu..so puas ler mengoogle pagi tadi.jmp dgn 1 picture ni..alahai cantiknya....

recipe adapt from HERE

so bila 1/2 way buat tu , sy refer di lappy nape eh doughnya x sama..saya tawakal jerlah..saya jst continue with my own way..totally klu ikut pada recipe asal tu..fail krn dough saya masih berair dn tidak membentuk dough.

nway secara ringkasnya saya sesuaikan ler dgn keadaan..

ROSE PETAL VANILA SUGAR BUN
resipi setelah diolah : SashaRahmat

Bahan2
bahan A
1/3 cwn gula vanila - sy gunakan castor sugar
sedikit garam
1 cawan susu
2 sdK vanila

Bahan B
1/2 cawan butter - dicairkan - sy gunakan marjerin planta
2 biji telur - di pukul ringan

Bahan C
4  + 1/2 cawan tepung GANDUM
2 sdK instant yeast

Bahan D
SEcukup gula castor
mentega dicairkan dan ditmbhkan sedikit esen vanila

Cara2
1- Masak bahan A.(.kecuali esen vanila ) masak hingga suam2 kuku sahaja - angkat, masukan esen vanila dn biarkan sejuk sekejap.

2- Didalam mangkuk adun, masukkan susu, dan jg Bahan B.

3- Kemudian masukkan bahan C..- masukkan 2 cwn tepung dahulu - kacau serata

4- Kemudian tmbh lagi 2 cawan tepung.
balance yg 1/2 tu boleh digunakan untuk menguli hingga doh kita licin.

5-Masukkan doh yg licin ke dalam mangkuk yg telah dioles dgn sedikit minyak masak. Biarkan doh naik seganda - lebih kurang 45 minit ke 1 jam.

6- Bila doh sudah naik, buat doh2 kecil  - jika rasa inginkan doh yg sekata, bolelah ditimbang doh2 kecil mengikut size yg disukai. - sy tidak menggunakan timbang, cukup dgn mengentel dgn size sebesar bola golf.. ade kecik ade besar..tapi hade aku kisah...redah jerr...

PANASKAN OVEN 175'C

7- ambil 3 doh kecil dan canai memanjang, sapu lapisan pertama & ke2 dgn mentega cair yg dicampurkan dgn sedikit esen vanila, kemudian taburan gula, kemudian lapiskan dgn yg ke 3.

8 & 9 - canai lembut permukaan lapisan ke 3 untuk jadikkan bentuk bulat -

10- sapukan jg permukaan dgn mentega cair dn taburan gula.siap untuk di gulung.

11- gulung lapisan tadi dgn mencubit2 sedikit penghujungnya hingga doh melekat

12- potong 2 gulungan tadi

13- masukkan kedlm cuppies tray yg telah di sapu dgn mentega/marjerin terlebih dahulu.
Biarkan sebentar hingga doh sedikit naik, kemudian sapu permukaan doh dgn bancuhan telur

14- siap untuk dibakar. BAKAR selama 20 ke 25 minit. atau hingga masak....bila klur..sapukan butter dipermukaan roti...

my rose petal waiting to blooming..:)

piping hot from the oven......brush some butter on the surface

HAPPY BAKING!!!