mee siam kuah

ASSALAMUALAIKUM...

resipi ni dah lama dah mmg nak buat...adik pula mcm tahu2 jer yg mummy dh x tau nk masak ape..
mula2 dia kata nak mee bakso , pastu nak mee hoon singapore...then dia kata nak 2 dua..ekekekeke terror kan dia!! very the terrorist arrr:))

so mmg pun dia dapat kedua2 menu yg dia nak tu...:))
hari ni sy sharekan resipi my fb fren PN LITA RHAI.. ta izin copy paste to my blog eh:) tq tq tqvm buat TA.:)

MEE SIAM KUAH - mee hoon singapore
resipi  : LITA RHAI - resipi turun temurun dari allahyarhamah bondanya (ALFATIHAH.... dihadiahkan buat bonda tersayang)

Bahan2
1 paket mee siam direndam
200gm taugeh

bahan kisar
20 tangkai cili kering - digunting & direbus
150gm udang kering
2 biji bwg besar
4 ulas bwg putih
2 biji buah keras - (yg ni sy sendiri tmbh)

150 gm kcg tanah - tumbuk halus
5 sdB tauchu - dilenyek kasar
air asam jawa secukupnya
garam gula secukup rasa
**jika suka boleh tmbhkan perasa
saya gunakan jg air rebusan udang & dikisar lalu ditapis

Cara2
ketepikan 4 ke 5 sudu makan bahan kisar

tumis bhn kisar yg selebihnya hingga wangi
masukkan air asam jawa hingga 1/2 periuk & jg air rebusan udang
masukkan kcg tanah, taucu yg dilenyek tadi
masak hingga mendidih. cukupkan bahan perasanya..jika berpuas hati bolehlah ditutup api.
kuahnya harus ada rasa masam masam manisnya..

utk mee hoonnya pula
toskan mee hoon
tumis 5 sd makan bhn kisar yg diketepikan tadi, tmbhkan garam & gula secukup rasa
masukkan mee hoon ..seratakan & tambah air utk lembutkan mee hoonnya.
goreng hingga lembut & masukkan tauge..tutup api

bahan hiasan
tahu didadu dan digoreng
daun kucai dibersihkan & dipotong lebih kurang 1 inci
telur rebus
limau kasturi
sambal tumis biasa - saya gantikan dgn sambal tumis udang

HAPPY COOKING!!!